Особенности рецепта: Пицетты

Name: Пицетты
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 1
Ingredients: 150 г сливочного сыра; Масло оливковое; щепотка соли; черный молотый перец; Лимонный сок; лимонная цедра на кончике ножа; 1 небольшая крепкая груша; 10 ядер грецкого ореха; 2 ст.л. меда; 3-5 тонких ломтиков обжаренного бекона; 100 г запеченной тыквы; 1 ст.л. тыквенных семечек; 200 г протертых помидоров; Масло оливковое; 2 ч.л. сахара; щепотка соли; черный молотый перец по вкусу; ½ ч.л. сухого орегано; 100 г твердого сыра; 5-10 шариков мини-моцареллы; 50 г ветчины из индейки; ½ сладкого перца; 1 ст.л. консервированной кукурузы; 500 г муки; 15 г прессованных дрожжей; 6 г соли; Масло оливковое; 270 г воды

gastronom

18 сентября 2025 г.

Пицетты

gastronom

18 сентября 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 4 ч

ДуховкаВаркаВыпеканиеЗапеканиеОбедУжинВторое блюдоВыпечкаЗакускаНа праздничный стол

Ингредиенты на 1 порцию

Для белого соуса и начинки

150 г сливочного сыра

2-3 ст.л. оливкового масла

щепотка соли

черный молотый перец

1 ч.л. лимонного сока

лимонная цедра на кончике ножа

1 небольшая крепкая груша

10 ядер грецкого ореха

2 ст.л. меда

3-5 тонких ломтиков обжаренного бекона

100 г запеченной тыквы

1 ст.л. тыквенных семечек

Для томатного соуса и начинки

200 г протертых помидоров

2 ст.л. оливкового масла

2 ч.л. сахара

щепотка соли

черный молотый перец по вкусу

½ ч.л. сухого орегано

100 г твердого сыра

5-10 шариков мини-моцареллы

50 г ветчины из индейки

½ сладкого перца

1 ст.л. консервированной кукурузы

На 20-25 пицетт

500 г муки

15 г прессованных дрожжей

6 г соли

30 г оливкового масла

270 г воды

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Дрожжи размешайте в воде, добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите гладкое тесто. Переложите тесто в чистую миску, смазанную растительным маслом, затяните пленкой и оставьте для брожения на 1,5 часа при комнатной температуре (можно оставить тесто при комнатной температуре на 30 мин, а затем убрать в холодильник на срок до 24 часов).

Шаг 2

Разделите тесто на 20-25 равных кусочков, подкатайте в тугие шарики, закройте пленкой и оставьте на 10 минут. Раскатайте в аккуратные лепешки толщиной примерно 5 мм. Можно раскатать тесто в пласт и нарезать квадратами со стороной 5-7 см. Разложите заготовки на застеленные бумагой противни, закройте пленкой и оставьте на 45-60 минут при комнатной температуре.

Шаг 3

Приготовьте томатный соус. Смешайте протертые помидоры с оливковым маслом и сахаром. Уварите, часто помешивая, на маленьком огне на 1/3. Приправьте солью, черным перцем и орегано по вкусу. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 4

Приготовьте белый соус. Смешайте сливочный сыр с оливковым маслом. Приправьте по вкусу солью, перцем, лимонным соком и цедрой.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 230 С.

Шаг 6

Половину лепешек смажьте томатным соусом. Разложите тонкие ломтики ветчины и сладкого перца, разрезанные пополам шарики моцареллы. Посыпьте натертым сыром.

Шаг 7

Смажьте вторую половину лепешек белым соусом.Разложите ломтики груши и орехи, полейте медом. Или разломанные на кусочки ломтики бекона, кусочки тыквы и тыквенные семечки.

Шаг 8

Выпекайте пицетты 5-7 минут.

КСТАТИ

Можно приготовить пицетты с самыми разными начинками. Например, луковый конфитюр и филе анчоуса, моцарелла и вяленый помидор, тапенад и ветчина.

Дрожжевое тесто можно заменить несладким рассыпчатым или готовым бездрожжевым слоеным.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: ИД Гастроном

Похожие материалы

ГРУППА

Детская выпечка

216 рецептов

ГРУППА

Горячие блюда из мяса к новогоднему столу

342 рецептов

ГРУППА

Пицца

Пицца – одно из самых популярных итальянских блюд. Это круглая лепешка из теста с начинкой, запеченная в печи.

428 рецептов

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

ГРУППА

Детские рецепты

Детские рецепты — это не просто игра. Наоборот, выбор детских рецептов – занятие очень серьёзное и ответственное. Ведь детское питание находится на стыке нескольких, не побоимся этого слова, наук: нутрицилогии (науки о питании), педагогики и социологии как минимум. Каждый ответственный родитель, отвечая на вопрос «чем накормить», попутно решает, как сделать это с наибольшей пользой для здоровья, причем не только физического.