Фруктовый салат с куличом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сахар – 300 г
- 200 г очищенного ананаса
- 200 г яблока
- 200 г киви
- 200 г клубники
- 100 мл апельсинового ликера "Куантро"
- 200 г зеленого винограда
- белок яичный
- Для меренги:
- 200 г красного винограда
- Для сахарного сиропа:
- 200 г очищенного манго
- 200 г груши
- сахар – 25 г
- 125 г муки
- 60 мл молока
- яйцо – 1 шт
- соль – 1 ч.л.
- 6 г прессованных дрожжей
- 1 г ванильной эссенции
- декоративная обсыпка для выпечки
- 50 г готовой сахарной глазури
- масло сливочное – 40 г
- сахар – 15 г
- 40 г изюма
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Замесить тесто безопарным способом. Дрожжи залить 1 ч л. теплой воды, добавить 1 ч. л. сахара и отставить на 10 мин. для брожения. В теплое молоко добавить соль, подготовленные дрожжи, ванильную эссенцию, вбить яйца и всыпать сахар. Все перемешать и постепенно ввести просеянную муку. Вымесить до однородности, добавив мягкое сливочное масло. Тесто должно получиться эластичным и не липким.
Шаг 2
Предварительно замоченный в кипятке изюм промокнуть бумажной салфеткой и обвалять в небольшом количестве муки. Добавить в тесто и еще раз вымесить. Поставить тесто на 2 ч в теплое место. Поднявшееся тесто обмять кулаком и оставить еще на 30 мин.
Шаг 3
Разделить тесто на 10 маленьких шариков, переложить в формочки, смазанные маслом. Выпекать до готовности около 15 мин. в предварительно разогретой до 190°С духовке. Готовым куличам дать остыть при комнатной температуре.
Шаг 4
Приготовить сахарный сироп: растворить сахар в 400 мл воды и довести до кипения. Снять сироп с огня и остудить. Добавить в него ликер. Оставить 200 мл сиропа, остальным пропитать куличи. Покрыть куличи готовой глазурью и обсыпкой.
Шаг 5
Приготовить меренги. Добавляя постепенно сахар, взбить яичные белки до состояния устойчивой пены. Выпекать в виде кружков на пергаменте около
Шаг 6
Виноград без косточек, манго, ананас, киви, яблоко и грушу нарезать кубиком. Клубнику нарезать дольками. Перемешать фрукты и ягоды, залив их 200 мл сахарного сиропа. Выложить в тарелку. Сверху поместить меренгу, на нее – кулич
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пасхальное печенье
Ни одно праздничное пасхальное застолье не обходится без домашней выпечки и сладостей. Помимо ...
Пасхальные рецепты. Пасха 2018
Пасха в 2018 году будет отмечаться 8 апреля. Еще до начала праздника выбирают пасхальные рецепты и ...
Рецепты куличей. Пасхальные куличи
Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. Его пекут из дрожжевого ...
Десерты к пасхе
Пасхальные сладости – это не только кулич и творожная пасха. К празднику пекут и пряники, и ...
Пасха творожная, рецепты пасхи
На праздничном столе непременно должна быть пасха. Пасхи бывают сырые, вареные и заварные. Они ...
Все рецепты салатов
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...
КОММЕНТАРИИ
Спасибо за внимательность! Рецепт уже исправлен! Администратор
125 кг муки ?!?! НЕ многовато ли?
