Дорада запеченная с тапинадом

Name: Дорада запеченная с тапинадом
Ingredients: дорада - 1 шт.; тапенада - 30 г; соль - по вкусу; перец сычуанский - по вкусу; перец зеленый - по вкусу; кориандр в зернах - по вкусу; сухари панировочные - 50 г; кориандр в зернах - по вкусу; сухари панировочные - 50 г; яйцо - 1 шт.; мука в/с - 5 г; лимон; маслины; зелень салата для подачи

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Лучшие блюда из наших продуктов

ИНГРЕДИЕНТЫ

дорада - 1 шт.
тапенада - 30 г
соль - по вкусу
перец сычуанский - по вкусу
перец зеленый - по вкусу
кориандр в зернах - по вкусу
сухари панировочные - 50 г
кориандр в зернах - по вкусу
сухари панировочные - 50 г
яйцо - 1 шт.
мука в/с - 5 г
лимон
маслины
зелень салата для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Берем рыбу, зачищаем, удаляем жабры, внутреннюю требуху и скелет. Солим, перчим, соединяем смесь перцев и кориандр, не много прогреваем, чтобы специи раскрыли свой истинный вкус, перетираем в ступке. Смазываем тапенадом (паста из маслин). Дораду обваливаем мукой, затем в льезон, панировочные сухари (желательно белые). Выкладываем на лист и ставим запекаться в разогретую духовку при температуре 180°C 20-25 мин. Подаем с лимоном, маслинами, зеленью салата.