1. Главная
  2. Рецепты
  3. Макаруны из шампиньонов
gastronom
23 сентября 2015 г.

Макаруны из шампиньонов

gastronom
23 сентября 2015 г.

Макаруны из шампиньонов
Макаруны из шампиньонов (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы)
К рецепту
Сложность: средне
Порций: 20
Готовка: 30 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ
40 небольших крепких шампиньонов диаметром 3–4 см
100 г рокфора или другого сыра с голубой плесенью
20 г муки
20 г сливочного масла
2–3 ст. л. молока
1–2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. коньяка
4 ст. л. мелко порубленных фисташек
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для крема смешать раскрошенный рокфор с молоком и подогреть на водяной бане, взбивая, чтобы получился однородный крем. Добавить коньяк и тщательно перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок с круглой насадкой.

Шаг 2

Протереть шампиньоны тряпочкой, удалить ножки. Если шампиньоны очень свежие и белые, их можно начинять сырыми – или же смазать маслом и подпечь в разогретой до 180 °С духовке, примерно 10 мин.

Шаг 3

Начинить половину шампиньонов кремом, накрыть оставшимися шляпками и прижать так, чтобы крем немного выступил по окружности. Аккуратно обмакнуть макаруны кремом в рубленые фисташки и уложить на блюдо.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 12 (107), 2010
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Шампиньоны

Шампиньон – самый распространенный в мире гриб. Каких блюд только из него не готовят — а все потому, что шампиньоны отлично сочетаются с овощами, мясом, птицей, рыбой. Шампиньоны жарят, тушат, ...

ГРУППА

Праздничные рецепты

Праздничное застолье — это целое искусство. Опытные хозяйки (хозяева) всегда готовятся к нему заранее и загодя подбирают праздничные рецепты, ведь для хозяйки праздничный стол — способ выразить и ...

ГРУППА

Фуршетный стол

Фуршетный стол — это непринуждённая атмофсера и лёгкое закусочное меню. В меню фуршета — мини-блюда (закуски, горячее, десерты) и напитки. Лучше отдать предпочтение порционным закускам, которые можно ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Крем-суп из шампиньонов

Как приготовить крем-суп из шампиньонов? Довольно просто и, что особенно приятно, не слишком долго. Помните, что текстура правильного, идеального крем-супа из шампиньонов должна быть однородной, а ...

РЕЦЕПТ

Салат из свежих шампиньонов

Возможно, вас удивит наш салат из свежих шампиньонов, ведь обычно мы употребляем в пищу грибы после тепловой обработки. Но в данном случае вам точно не о чем беспокоиться! Шампиньоны — грибы ...

РЕЦЕПТ

Перловка с шампиньонами

Перловка с шампиньонами по сути своей классическое сочетание крупы с теми или иными грибами. Чем хорош предложенный нами вариант? Вам не придется долго варить шампиньоны, как это пришлось бы делать с ...

РЕЦЕПТ

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром в духовке

Хочется чего-то необычного? Приготовьте шампиньоны, фаршированные курицей и сыром в духовке по нашему рецепту! Вообще идея запекания грибов с сыром, конечно, не самая оригинальная. Однако мы решили ...

РЕЦЕПТ

Маринованные шампиньоны

Если вы никогда в жизни не готовили маринованные шампиньоны, то непременно сделайте это. Они хороши во всех отношениях! Во-первых, такая закуска отличается удивительно пикантным вкусом. Во-вторых, ...

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ