20 марта 2017 г.

Паста с песто

20 марта 2017 г.

Мы так недавно познакомились с этим соусом, и он нас сразу покорил. Без баночки песто в холодильнике мы чувствуем себя как-то неуютно. Конечно, его можно купить, но сделанный дома (обязательно в ступке, а не в блендере), он в сто раз вкуснее и ароматнее.

Сложность: легко

Калории: 903.84 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 8 мин

Доп. время: 10 мин

Б/Ж/У: 26.15 г/45.71 г/94.45

ВаркаИтальянская кухняОбедУжинВторое блюдоОсновное блюдоСоус/заправкаВегетарианство: ЛактоВегетарианствоДетское менюДень влюбленныхК приходу гостейНа праздничный столРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г лингвине

большой пучок зеленого базилика

2 зубчика чеснока

2 ст. л. кедровых орехов

1 ч. л. крупной морской соли

100 г пекорино или пармезана

1/2 стакана оливкового масла «экстра вирджин»

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У базилика удалите стебли, листья порубите. Положите в ступку очищенный чеснок, орехи, соль и листья базилика; растолките в однородную массу.

Шаг 2

Тонкой струйкой (сначала буквально по каплям) влейте оливковое масло. Когда масло смешается с зеленью, добавьте натертый на мелкой терке сыр. В результате у вас должно получиться однородное пюре. Переложите песто в миску, приправьте солью и перцем. Подавайте к лингвине, сваренным согласно инструкции на упаковке.

КСТАТИ

Итальянцы придумали массу вариантов песто, а вы можете придумать много своих. Слово «песто» произошло от латинского «pesta» – «разминать». Главное, чтобы основу песто составляла свежая зелень, чеснок и хорошее оливковое масло, а среди добавок – но это уже по желанию – были сыр и орехи.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про макароны

#паста #итальянская кухня #базилик #пармезан #варка #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #песто #романтический ужин #лингвини #пекорино

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Паста

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.

1200 рецептов

ГРУППА

Итальянская кухня

Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более двух тысяч наименований вин, пятьсот с лишним сортов сыра, триста видов мясных изделий, несколько сотен ...

3107 рецептов

ГРУППА

Макароны

Макароны с сыром - самый простой и быстрый вариант сытного блюда, которое по силам приготовить даже неопытному кулинару. Отвариваем макароны до готовности, натираем на терке сыр, посыпаем им макароны. ...

75 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Песто

Соус песто пришёл в нашу кулинарную жизнь вместе с модой на итальянскую кухню и по популярности может составить конкуренцию даже вездесущему майонезу. Родом из прибрежной Лигурии, ...