20 марта 2017 / gastronom

Паста с песто

Мы так недавно познакомились с этим соусом, и он нас сразу покорил. Без баночки песто в холодильнике мы чувствуем себя как-то неуютно. Конечно, его можно купить, но сделанный дома (обязательно в ступке, а не в блендере), он в сто раз вкуснее и ароматнее.

4,5/5
Голосов: 6
Паста с песто
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 г лингвине
  • большой пучок зеленого базилика
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. кедровых орехов
  • 1 ч. л. крупной морской соли
  • 100 г пекорино или пармезана
  • 1/2 стакана оливкового масла «экстра вирджин»
  • свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
У базилика удалите стебли, листья порубите. Положите в ступку очищенный чеснок, орехи, соль и листья базилика; растолките в однородную массу.
Шаг 2
Тонкой струйкой (сначала буквально по каплям) влейте оливковое масло. Когда масло смешается с зеленью, добавьте натертый на мелкой терке сыр. В результате у вас должно получиться однородное пюре. Переложите песто в миску, приправьте солью и перцем. Подавайте к лингвине, сваренным согласно инструкции на упаковке.
Кстати

Итальянцы придумали массу вариантов песто, а вы можете придумать много своих. Слово «песто» произошло от латинского «pesta» – «разминать». Главное, чтобы основу песто составляла свежая зелень, чеснок и хорошее оливковое масло, а среди добавок – но это уже по желанию – были сыр и орехи.

Время подготовки
10 мин
Время готовки
8 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
лакто
Технология
Повод
На одну порцию:
Калории
903,8 ккал
Белки
26,1 г
Жиры
45,7 г
Углеводы
94,4 г
Источник
Книги Гастронома: про макароны
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Паста Паста

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси ...

Итальянская кухня Итальянская кухня

Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более двух тысяч ...

Макароны Макароны

Макароны с сыром - самый простой и быстрый вариант сытного блюда, которое по силам приготовить даже ...

Песто Песто

 Соус песто пришёл в нашу кулинарную  жизнь вместе с модой на итальянскую кухню и по ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев