Свиная грудинка с турнепсом

Name: Свиная грудинка с турнепсом
Prep time: 12 h
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г свиной грудинки; 500 г турнепса; 2 луковицы шалота; 4–5 зубчиков чеснока; 3 веточки тимьяна; 120 мл оливкового масла; 2 ст. л. меда; 3 ст. л. соевого соуса; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

13 августа 2022 г.

К рецепту

Чтобы приготовить свиную грудинку с турнепсом, начинать придется загодя. Чтобы мясо впитало вкусы лука, чеснока и душистых трав, вам понадобится 12 часов. Что касается турнепса, то у нас на прилавках все чаще стали появляться круглые чуть сплюснутые корнеплоды фиолетово-белого цвета. На ценнике почему-то написано «репа», хотя это самый натуральный турнепс. Не кормовой, а столовый – нежный, сладко-горьковатый, отлично сочетающийся с жирным мясом.

Сложность: средне

Подготовка: 12 ч

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоДуховкаВаркаЗапеканиеЖаркаВстреча с друзьямиФуршетПикникУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

600 г свиной грудинки

500 г турнепса

2 луковицы шалота

4–5 зубчиков чеснока

3 веточки тимьяна

120 мл оливкового масла

2 ст. л. меда

3 ст. л. соевого соуса

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте маринад для свиной грудинки. Крупно нарежьте очищенный шалот. Чеснок раздавите и очистите. Порубите тимьян. Сложите шалот, тимьян и чеснок в кастрюльку, влейте оливковое масло и доведите почти до кипения. Остудите, 10 мин.

Шаг 2

Нарежьте грудинку крупными кусками, натрите солью и перцем и залейте маринадом. Затяните пленкой и оставьте в холодном месте на 12 ч.

Шаг 3

Турнепс вымойте щеткой, удалите ботву и хвостик, разрежьте каждый корнеплод вдоль на 4 части. Смешайте чуть подогретый мед и соевый соус, перемешайте с турнепсом, поперчите, затяните пленкой, оставьте на 12 ч.

Шаг 4

Промариновавшееся мясо пожарьте на углях или в духовке с включенным грилем до румяной корочки и готовности внутри. Турнепс запеките до мягкости – его можно жарить на углях, завернув в конверт из сложенной вдвое фольги, или на противне при 180 °С. Подавайте мясо с турнепсом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 10 (151), 2014

#свинина #турнепс #фуршет #варка #второе блюдо #пикник #ужин #Встреча с друзьями #запекание #гриль #запекание в духовке #обед в выходные #жарка #мясные блюда #духовка #мясо с овощами #свиная грудинка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты из свинины

Свинина может быть приготовлена по-разному. Не в последнюю очередь это зависит от самого куска мяса, выбранного для готовки. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, ...

ГРУППА

Что приготовить на ужин из мяса

Если спросить у диетологов, «что приготовить на ужин из мяса», они ответят примерно так: что угодно, но не чаще трёх раз в неделю. Соглашаться ли с ними – личное дело каждого, и для каждого найдётся мясное блюдо по вкусу.Нужно помнить, что большинство блюд из недорогих отрубов любого мяса – говядины, свинины или баранины – требует довольно длительного приготовления. Поэтому такие блюда, как мясное рагу или жаркое, лучше готовить сегодня «на

РЕЦЕПТ

Свиная грудинка с жареным луком в томатном соусе c терияки

Правильно приготовленная грудинка – это самая вкусная свиная «запчасть». Как бы слоеное мясо, перемежающееся полосками жира, чудесно жарится, варится, запекается… но довольно долго. Так что для ...