ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    напиток Всем
17 июля 2016 / gastronom

Домашний мацони

Сложно придумать более полезный продукт, чем мацони. 
Особенно если вы приготовили его сами, из хорошего цельного молока

4,61/5
Голосов: 54
Домашний мацони
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 л цельного нестерилизованного молока
  • 2 ст. л. готового мацони или нестерилизованной сметаны
Для подачи:
  • мед
  • орехи
  • сухофрукты
  • мята

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Домашний мацони, шаг №1
Сполосните кастрюлю холодной водой, влейте молоко и доведите до кипения. Если молоко не парное, можно его не кипятить. Если парное, прокипятите. Остудите молоко, примерно 5 мин.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Домашний мацони, шаг №2
Добавьте в молоко закваску: мацони или сметану – и тщательно размешайте венчиком – закваска должна полностью разойтись.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Домашний мацони, шаг №3
Аккуратно (чтобы не раскололись) сполосните банки под мацони кипятком, дайте обсохнуть.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Домашний мацони, шаг №4
Разлейте заквашенное молоко по банкам, накройте бумагой, обвяжите бечевкой и поставьте банки в теплое место. Мацони будет готов через 4–6 ч. Переставьте его в холодильник.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Домашний мацони, шаг №5
Для подачи сухофрукты при необходимости промойте и заранее замочите в воде комнатной температуры. Курагу и чернослив нарежьте небольшими кусочками. Крупный изюм тоже можно нарезать.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Домашний мацони, шаг №6
Слегка обжарьте орехи на сухой сковородке – просто для появления приятного запаха. Остудите. У мяты удалите стебли, листочки тонко нарежьте. Подавайте холодный мацони в креманках, расставив все добавки в отдельных мисочках на столе.
Время готовки
6 ч
Количество порций
1л
Сложность приготовления
средне
Кухня
грузинская
Вегетарианское
лакто
Технология
Без термообработки
Повод
Завтрак, Ланч, Полдник
Количество калорий
369,6 ккал
Белки
12,6 г
Жиры
19,4 г
Углеводы
35,2 г
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 07 (206), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

мацони, грузинская кухня, кисломолочные продукты, рецепты с молоком, домашний мацони, видеорецепт,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Мацони, рецепты с мацони Мацони, рецепты с мацони

Мацони — грузинский йогурт из кипяченого молока, козьего, коровьего, буйволиного или овечьего. ...

Домашние бургеры средне Домашние бургеры

Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и ...

Домашний сыр из творога средне Домашний сыр из творога

Хотите научиться готовить домашний сыр из творога? Наш простой проверенный рецепт вам в помощь! В ...

}
КОММЕНТАРИИ
svarovskaya 22 декабря 2016

Как аппетитно все выглядит на картинках. Спасибо за такую подробную и красивую статью. Мацони, на мой взгляд, вообще уникальный продукт. При том, что его можно есть каждый день и он не надоедает, так он еще и безумно полезный. В моем рецепте приготовления я использую сухую закваску "Мацони" от Бакздрав. На выходе у меня всегда получается очень вкусный и нежный продукт.

Вероника 22 июля 2016

У нас это называется-квашеное молоко

70141 11 июня 2015

А разве "мацони" женского рода?