Рецепты напитков. Домашние напитки
Рецептов напитков так много, что для начала неплохо определиться с тем, какой именно домашний ...
17 июля 2016 /
gastronom
Домашний мацони
Сложно придумать более полезный продукт, чем мацони. Особенно если вы приготовили его сами, из хорошего цельного молока
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 л цельного нестерилизованного молока
- 2 ст. л. готового мацони или нестерилизованной сметаны
Для подачи:
- мед
- орехи
- сухофрукты
- мята
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сполосните кастрюлю холодной водой, влейте молоко и доведите до кипения. Если молоко не парное, можно его не кипятить. Если парное, прокипятите. Остудите молоко, примерно 5 мин.
Шаг 2
Добавьте в молоко закваску: мацони или сметану – и тщательно размешайте венчиком – закваска должна полностью разойтись.
Шаг 3
Аккуратно (чтобы не раскололись) сполосните банки под мацони кипятком, дайте обсохнуть.
Шаг 4
Разлейте заквашенное молоко по банкам, накройте бумагой, обвяжите бечевкой и поставьте банки в теплое место. Мацони будет готов через 4–6 ч. Переставьте его в холодильник.
Шаг 5
Для подачи сухофрукты при необходимости промойте и заранее замочите в воде комнатной температуры. Курагу и чернослив нарежьте небольшими кусочками. Крупный изюм тоже можно нарезать.
Шаг 6
Слегка обжарьте орехи на сухой сковородке – просто для появления приятного запаха. Остудите. У мяты удалите стебли, листочки тонко нарежьте. Подавайте холодный мацони в креманках, расставив все добавки в отдельных мисочках на столе.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты напитков. Домашние напитки
Мацони, рецепты с мацони
Мацони — грузинский йогурт из кипяченого молока, козьего, коровьего, буйволиного или овечьего. ...
Молоко и молочные продукты
Наши национальные молочные продукты – сметана, творог, топленое молоко, простокваша, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Как аппетитно все выглядит на картинках. Спасибо за такую подробную и красивую статью. Мацони, на мой взгляд, вообще уникальный продукт. При том, что его можно есть каждый день и он не надоедает, так он еще и безумно полезный. В моем рецепте приготовления я использую сухую закваску "Мацони" от Бакздрав. На выходе у меня всегда получается очень вкусный и нежный продукт.
У нас это называется-квашеное молоко
А разве "мацони" женского рода?
