Холодный овощной суп с ветчиной

Name: Холодный овощной суп с ветчиной
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 л кваса; 300 г ветчины; 3 вареные картофелины; 2 огурца; 10–12 редисок; 4 сваренных вкрутую яйца; 100 г зеленого лука; 200 мл сметаны жирностью от 20%; 1–2 ст. л. сливочного хрена; по небольшой горсти измельченных кинзы и укропа; соль

gastronom

26 июня 2022 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 20 мин

СупВаркаОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 л кваса

300 г ветчины

3 вареные картофелины

2 огурца

10–12 редисок

4 сваренных вкрутую яйца

100 г зеленого лука

200 мл сметаны жирностью от 20%

1–2 ст. л. сливочного хрена

по небольшой горсти измельченных кинзы и укропа

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель, огурцы, редиску, 2 яйца и ветчину нарежьте небольшими кубиками. Зеленый лук измельчите.

Шаг 2

В большую миску сложите лук, кинзу и укроп. Посолите. Разомните пестиком. Добавьте картофель и перемешайте.

Шаг 3

Положите огурцы, редиску, яйца и ветчину. Перемешайте. Влейте очень холодный квас.

Шаг 4

Для заправки оставшиеся яйца разделите на желток и белок. Белок нарежьте небольшими кубиками и добавьте в суп. Для заправки разомните вилкой желтки и смешайте до однородности со сметаной и хреном. Посолите. Разлейте суп по тарелкам, добавьте заправку и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 07, 2014

#овощи #колбаса #варка #суп #обед #квас #ветчина #рецепты с колбасой #суп с сосисками

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

ГРУППА

Рецепты с колбасой

Колбаса в том или ином вмде – рубленое мясо в оболочке – с давних пор представлена во всех европейских кухнях, – с давних пор представлена во всех европейских кухнях, и разнообразие рецептов с ...

РЕЦЕПТ

Свекольник холодный с квасом

Свекольник холодный с квасом — нечто среднее между украинским борщом и русской окрошкой. Вот такая дружба народов в одной тарелке! Вариантов приготовления блюда довольно много, нам же нравится ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Холодный свекольник на кефире

Холодный свекольник на кефире — одно из самых популярных блюд в Литве. Среди его ингредиентов вы не найдете привычного нам картофеля: местные жители предпочитают подавать его к супу отдельно, причем в ...