Хот-дог
Хот-дог (англ. hot dog, букв. «горячая собака») — сосиска или колбаска в надрезанной булочке. Обычно ...
Восточный бургер
На восточном базаре вы не встретите бургеров в булочке, зато найдете вот такие питы с ароматными котлетками из баранины
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 г мякоти баранины
- 150 г курдючного сала
- 4 питы
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г ассорти зелени (кинза, зеленый лук, петрушка)
- 1 ч. л. семян зиры
- 0,5 ч. л. семян кориандра
- кайенский перец
- соль, свежемолотый черный перец
Для подачи:
- густой натуральный йогурт
- спелые помидоры
- сладкий лук
- свежий чили
- листья кинзы и петрушки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Порубите тяжелым ножом курдючное сало и баранину в фарш. Не переусердствуйте, пусть останутся кусочки.
Шаг 2
Насыпьте зиру и кориандр на разогретую сковородку, обжарьте на среднем огне, потряхивая, 1 мин. Всыпьте в ступку и растолките. Добавьте примерно 2/3 ч. л. соли, черный и кайенский перец по вкусу и опять растолките.
Шаг 3
Как можно мельче нарежьте очищенный лук, чеснок и зелень, а потом еще порубите. Смешайте все рубленые продукты с фаршем, добавьте смесь из ступки (немного смеси оставьте для подачи) и вымешивайте фарш, отбивая его о рабочую поверхность, 7–10 мин. Накройте и поставьте в холодильник на 1 ч.
Шаг 4
Для подачи очень тонко нарежьте помидоры, чили и лук. Зелень нарвите руками. Питы надрежьте, чтобы их можно было открыть. Смешайте йогурт с оставшейся смесью специй, еще поперчите.
Шаг 5
Мокрыми руками сформируйте из фарша круглые котлеты толщиной 2 см. Обжарьте их с двух сторон на углях или на сковороде-гриль до желаемой степени прожарки. Одновременно прогрейте питы.
Шаг 6
Положите в питы зелень, чили, лук и помидоры. Готовые бургеры уложите внутрь и сразу добавьте йогуртовую заправку. Подавайте немедленно.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Хот-дог
Мясные рубленые котлеты
Рубленные котлеты традиционно готовят из мясного фарша, в который добавляют хлеб или сухари, ...
Гамбургеры
Приготовить настоящий американский гамбургер совсем не сложно. Выбирая рецепт гамбургера, учитывайте ...
Классический чизбургер
Классический чизбургер домашнего приготовления сильно отличается от того, что обычно предлагают нам ...
Классический американский бургер
Классический американский бургер для жителей США — не просто еда, а часть жизни, культуры, если ...
Русский бургер
А знаете ли вы, что существует не только американский, но и русский бургер? Это действительно так! ...
Домашние бургеры
Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и ...
Бургер с говядиной
Залог успеха бургера с говядиной — правильная котлета. Благодаря гармоничному сочетанию в нашем ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
