Мидии в икорном соусе с салатом из шпината и овощей

Name: Мидии в икорном соусе с салатом из шпината и овощей
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: мидии замороженные - 500 г; икра любой белой рыбы - 200 г; сливки 10% - 200 г; молоко - 150 г; куркума, соль, перец; шпинат свежий - 2 пучка; редис - 1 пучок; помидоры среднего размера - 4 шт.; лук красный - 1 шт.; оливковое масло - 2 ст. л.; лимонный сок - 2 ст. л.; соевый соус - 2 ст. л.; чеснок - 1 зубчик

Ирина Шишкина

10 мая 2015 г.

*Мидии в икорном соусе с салатом из шпината и овощей* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

На нашей кухне, как мне кажется, остался недооцененным очень полезный продукт - икра белых пород рыб. Мы редко готовим из нее вторые и первые блюда, а на самом деле для людей, предпочитающих здоровую пищу, это необходимый продукт, имеющий в своем составе такой нужный организму чистый белок, к тому же, он значительно легче, чем мясные продукты.

Сложность: средне

Порций: 5

Готовка: 45 мин

СалатБлендерВаркаАвторская кухняЛанчОбедПолдникУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

мидии замороженные - 500 г

икра любой белой рыбы - 200 г

сливки 10% - 200 г

молоко - 150 г

куркума, соль, перец

Для салата:

шпинат свежий - 2 пучка

редис - 1 пучок

помидоры среднего размера - 4 шт.

лук красный - 1 шт.

оливковое масло - 2 ст. л.

лимонный сок - 2 ст. л.

соевый соус - 2 ст. л.

чеснок - 1 зубчик

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мидии разморозить и почистить. Выложить в сотейник и прогреть на огне до выделения жидкости, слить мидии в дуршлаг. В отдельную сковороду вылить сливки, прогреть, не доводя до кипения, добавить молотый мускатный орех, слегка развести молоком, довести до некого загустения, стараясь не сильно кипятить, посыпать куркумой, солью и перцем. Икру пробить в блендере, добавив чеснок и молотый черный перец. В неглубокой сковороде икру довести до готовности, постоянно помешивая, не давая ей склеиться. При необходимости развести молоком. Готовую икру выложить в белый соус, еще раз прогреть для того, чтобы слегка загустить соус, и выпарить лишнюю жидкость. Мидии выложить в слегка остывший соус, консистенция соуса должна как бы "обволакивать" мидии. Сковороду отставить.

Шаг 2

Салат: шпинат вымыть, высушить, крупные листы слегка порвать. Красный лук порезать перьями, редис - тонкими кружками. Помидоры ошпарить кипятком, сняв кожицу и вынув середину, порезать дольками. Овощи смешать с листьями шпината, аккуратно выложить на середину тарелки, полить овощи заправкой. Для заправки: соевый соус смешать с оливковым маслом, лимонным соком, давленым чесноком, взбить венчиком. Сверху на салат аккуратно выложить полностью остывшие мидии с соусом. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сливки #куркума #помидоры #редиска #рецепты с молоком #лук #шпинат #икра #салаты #варка #мидии #ужин #обед #авторская кухня #полдник #Ланч #блендер

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты из шпината

Салат из шпината — блюдо весьма полезное. В листьях шпината содержится большое количество калия, железа и магния, а также каротин и витамины групп В, Р, РР, Е, К. Кроме того, шпинат довольно питателен ...

ГРУППА

Рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

РЕЦЕПТ

Мидии в сливочно-чесночном соусе на сковороде

Мидии в сливочно-чесночном соусе получаются очень вкусными и ароматными. Кто и когда изобрел такой рецепт, достоверно неизвестно. Однако таким образом этих моллюсков готовят и в Греции, и в Бельгии, и ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Мидии в томатном соусе

Мидии в томатном соусе — изысканное блюдо, которое не стыдно подать гостям, даже если они — весьма искушенные гурманы. Эта шикарная горячая закуска просто идеально подходит к белому сухому вину! ...