Лосось в огуречном соусе

Name: Лосось в огуречном соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: авторская
Ingredients: 3 филе лосося с кожей; соль,черный молотый перец; 2-3 ст. л. растительного масла без запаха; 1 средний огурец; 1 ст. л. несоленого сливочного масла; 2 перышка зеленого лука; 2 ст. л. мелко нарезанного свежего укропа; 100 мл жирных сливок; 2 ч. л. лимонного сока; 0,5 ч. л. сахара

Мне показался очень интересен этот рецепт тем, что делается быстро, из подручных продуктов, и хозяйка уверяла, что огурцы в таком соусе не чувствуются как тушеные или вареные. Все правда, как ни странно, вкус и запах у огурцов совершенно свежий.

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 филе лосося с кожей
соль,черный молотый перец
2-3 ст. л. растительного масла без запаха
1 средний огурец
1 ст. л. несоленого сливочного масла
2 перышка зеленого лука
2 ст. л. мелко нарезанного свежего укропа
100 мл жирных сливок
2 ч. л. лимонного сока
0,5 ч. л. сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нагреть духовку до 230 °С (или как я - под грилем в МВ). На противень вылить масло.

Шаг 2

Филе лосося сполоснуть и обсушить полотенцем. Соль-перец по вкусу.

Шаг 3

Нарезать на порционые куски и уложить на противень кожей вверх. Поставить в духовку на 2-3 минуты. Достать из печи, перевернуть и запекать еще минут 10 или до готовности.

Шаг 4

С огурца срезать кожу, нарезать на дольки.

Шаг 5

В кастрюльке растопить сливочное масло. Добавить огурцы, зеленый лук (мелко покрошенный), посолить, поперчить и тушить 2-3 минуты. Добавить укроп, налить сливки (я брала 33%, но не менее 28%), лимонный сок и сахар, хорошо перемешать и снять с огня.

Шаг 6

Подавать рыбу под этим чудесным соусом.