Весенние булочки с марципаном
Весенние булочки с марципаном по принципу приготовления очень напоминают синнабоны: пласт теста наполняют начинкой, сворачивают рулетом, затем нарезают шайбочками и выпекают. Но на вкус это совершенно другая выпечка! Глазурью такие булочки не покрывают, а начинка их состоит не из корицы с сахаром, а из марципана. В рецепте теста нет ничего особенного: просто сладкое дрожжевое, на молоке и яйцах. Длительной расстойки оно не требует, так как необходимости в пышности нет. Таким образом, чуть больше чем за пару часов на вашем столе появятся вкуснейшие булочки с марципаном, которые лучше всего есть горячими или теплыми.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты теста. Сливочное масло растопите любым удобным способом. Дайте остыть. Яйцо и желтки слегка взбейте венчиком или даже просто вилкой.
Шаг 2
В большой емкости смешайте сахар и сухие дрожжи. Молоко немного нагрейте, чтобы оно стало теплым (не горячим!). Температура не должна превышать 35–36 °C. Муку просейте с солью.
Шаг 3
Влейте подогретое молоко в емкость с сахаром и дрожжами. Тщательно перемешайте. Добавьте яичную смесь и муку. Вымесите, чтобы получилось гладкое тесто, без комочков.
Шаг 4
Влейте растопленное масло. Вымешивайте тесто около десяти минут. Оно должно перестать липнуть к стенкам емкости и к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа.
Шаг 5
Выложите тесто на рабочий стол, подпыленный мукой. Раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 4–5 мм. Подготовьте марципан. Его следует тонко раскатать, ориентируясь на размер пласта теста.
Шаг 6
Выложите марципан на тесто. Сверните рулетом по длинной стороне. Затем острым ножом нарежьте на шайбочки толщиной 2 см. Выложите их на противень, застеленный кулинарным пергаментом. Между изделиями оставляйте расстояние в 1,5 см.
Шаг 7
Накройте тестовые заготовки полотенцем. Духовку нагрейте до 190 °C. Через 15 минут проверьте тестовые заготовки на противне: они должны немного увеличиться в объеме. Выпекайте 15 минут. Дайте немного остыть и подайте на стол.
ГРУППА
Марципан — это смесь измельченного в пудру миндаля и сахарного сиропа. По легенде, придумали марципан в Италии, в неурожайный год – хлеба было мало, и вместо пшеничной муки использовали миндальную. В ...
Православная Пасха в 2024 году будет отмечаться 16 апреля. Конечно, подготовка к празднованию начинается загодя: выбирают пасхальные рецепты и тщательно продумывают меню пасхального обеда или ужина, ...
Булочки из дрожжевого теста, приготовленные в духовке, отлично подойдут для уютного семейного чаепития, если вы дополните их вареньем, сливочным маслом, или тем и другим. Кроме того, такую выпечку можно подать к бульону или любому супу, а также использовать для приготовления бургеров (если сделать изделия покрупнее). То есть, она совершенно универсальная! Если вы до сих пор не решились заняться приготовлением дрожжевого теста, попробуйте сделать это прямо сейчас. Просто соблюдайте все требования рецепта, точно отмеряйте количество ингредиентов, и мы гарантируем превосходный результат!
Подобные пасхальные булочки (hot cross buns) подают в Великобритании, а также некоторых других европейских странах на завтрак в Страстную Пятницу, накануне Светлого Воскресения Христова. Однако традиция готовить таковые уходит корнями в далекие дохристианские времена: когда-то считалось, что эта выпечка защищает дом и его обитателей от темных сил. Поэтому булочки с удовольствием ели, а оставшиеся, зачерствевшие, развешивали на кухнях под потолком. Мы же предлагаем испечь их исключительно для гастрономического удовольствия. В пасхальные булочки обычно добавляют пряности и изюм, а также цукаты и вяленую вишню, орехи и даже кусочки шоколада или какао-порошок. Почему бы и нам не приготовить такую выпечку — по поводу или без? Попробуйте, вам обязательно понравится!
Сдобные булочки из дрожжевого теста — очень домашняя, уютная, действительно душевная выпечка. Они хороши в любое время дня, но особенно утром. Согласитесь: так приятно просыпаться от аромата свежей выпечки! Конечно, это потребует от хозяйки особого героизма, даже если речь идет о выходном дне, ведь на расстойку теста уходит несколько часов. Ловите лайфхак! Замесите дрожжевое тесто для сдобных булочек вечером и уберите в холодильник. А утром достаньте и оставьте на 2 часа. Когда тесто поднимется, разделите его на булочки и готовьте далее по рецепту.
Сахарные булочки можно подать к чаю или кофе, в чистом виде или дополнив джемом, сливочным маслом, ореховой пастой. В любом случае удовольствие гарантировано! Готовятся сахарные булочки очень просто и довольно быстро для изделий из дрожжевого теста, что, согласитесь, немаловажно. Вариант формовки, предложенный нами («улитки») вы можете заменить любым другим. То есть, из этого же теста вы можете сделать просто круглые булочки, а также «косички», «подковки» или затейливые «цветочки». Получится красиво и оригинально.
Пока нет комментариев