Name: Оладьи с бананами и медовым маслом
Prep time: 2 h
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 8
Ingredients: 250 г несоленого сливочного масла, размягченного; 100 г твердого меда; 2 ст. л. жидкого меда; 4 яйца, разделить желтки и белки; щепотка соли; 275 г сыра рикотта; 6–8 спелых бананов; 175 мл молока; 150 г муки; 1 ч. л. разрыхлителя; топленое масло; сахарная пудра для украшения

Оладьи с бананами и медовым маслом

Невероятно загадочная история. Вот угадайте: сладкие, а без сахара; оладьи, а муки мало... Хотя что тут угадывать? Надо скорее бежать за бананами!

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г несоленого сливочного масла, размягченного
100 г твердого меда
2 ст. л. жидкого меда
4 яйца, разделить желтки и белки
щепотка соли
275 г сыра рикотта
6–8 спелых бананов
175 мл молока
150 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
топленое масло
сахарная пудра для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее сделайте медовое масло. Положите в кухонный комбайн масло, твердый и жидкий мед и взбейте в однородную массу. Пластиковой лопаткой переложите на пергаментную бумагу или фольгу. Сформируйте колбаску диаметром 4 см и плотно заверните. Охлаждайте 15–20 мин. в морозильнике или 2–8 часов в холодильнике.

Шаг 2

Отделите белки от желтков. Положите рикотту в большую миску, добавьте 1 размятый банан, теплое молоко и желтки, взбейте в однородную массу. В другую миску просейте муку и разрыхлитель. Соедините муку с получившейся массой, перемешайте.

Шаг 3

Белки взбейте с солью в крепкую пену. Понемногу добавьте их в тесто, аккуратно вымешивая снизу вверх лопаточкой.

Шаг 4

Разогрейте сковороду, слегка смажьте топленым маслом и выложите тесто (на каждую оладью по 2 ст. л.), но не выкладывайте больше 3 штук за раз. Обжаривайте на среднем огне под крышкой до золотистого цвета 2 мин. Затем переверните и готовьте еще 1 мин., пока не поднимутся. Пока жарите остальные оладьи, готовые держите теплыми. Оставшиеся бананы разрежьте вдоль пополам и разложите по тарелкам. Масло нарежьте горячим ножом тонкими ломтиками. Сверху положите оладьи и кусочки масла. Посыпьте сахарной пудрой и сразу же подавайте.