Name: Чичаррон
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Cuisine: латиноамериканская
Ingredients: 1 кг жирной свиной пашины или грудинки на коже; 3 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. сахара; 1 ч. л. соли

Чичаррон

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг жирной свиной пашины или грудинки на коже
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте мясо вместе с кожей вдоль на полосы шириной примерно 4 см. Теперь каждую разрежьте поперек пополам.

Шаг 2

Каждый кусок надрежьте поперек, дорезая только до слоя жира.

Шаг 3

Сложите мясо в сотейник, приправьте солью и сахаром, полейте растительным маслом и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите под частично закрытой крышкой на среднем огне, пока вода не выпарится

Шаг 4

Переложите мясо на сухую холодную сковороду, закройте крышкой и обжаривайте на среднем огне до хрустящей коричневой корочки с обеих сторон. Выньте мясо из жира, обсушите на бумажных полотенцах .

Хозяйке на заметку

Подавайте с лепешками арепа