04 мая 2015 г.

Чичаррон

Name: Чичаррон
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 кг жирной свиной пашины или грудинки на коже; 3 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. сахара; 1 ч. л. соли

gastronom

04 мая 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 40 мин

Второе блюдоВаркаЖаркаЛатиноамериканская кухняЛанчОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 кг жирной свиной пашины или грудинки на коже

3 ст. л. растительного масла

1 ч. л. сахара

1 ч. л. соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте мясо вместе с кожей вдоль на полосы шириной примерно 4 см. Теперь каждую разрежьте поперек пополам.

Шаг 2

Каждый кусок надрежьте поперек, дорезая только до слоя жира.

Шаг 3

Сложите мясо в сотейник, приправьте солью и сахаром, полейте растительным маслом и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите под частично закрытой крышкой на среднем огне, пока вода не выпарится

Шаг 4

Переложите мясо на сухую холодную сковороду, закройте крышкой и обжаривайте на среднем огне до хрустящей коричневой корочки с обеих сторон. Выньте мясо из жира, обсушите на бумажных полотенцах .

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Подавайте с лепешками арепа

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №3 (158) 2015

#свинина #варка #второе блюдо #ужин #обед #Ланч #жарка #латиноамериканская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

ГРУППА

Стейки, жареное мясо

Стейк - один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к праздничному столу он подойдёт отлично. Для приготовления этого блюда возьмите говяжью или телячью ...