второе блюдо Всем
4 мая 2015 / gastronom

Чичаррон

Чичаррон
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг жирной свиной пашины или грудинки на коже
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Нарежьте мясо вместе с кожей вдоль на полосы шириной примерно 4 см. Теперь каждую разрежьте поперек пополам.
Шаг 2
Каждый кусок надрежьте поперек, дорезая только до слоя жира.
Шаг 3
Сложите мясо в сотейник, приправьте солью и сахаром, полейте растительным маслом и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите под частично закрытой крышкой на среднем огне, пока вода не выпарится
Шаг 4
Переложите мясо на сухую холодную сковороду, закройте крышкой и обжаривайте на среднем огне до хрустящей коричневой корочки с обеих сторон. Выньте мясо из жира, обсушите на бумажных полотенцах .
Хозяйке на заметку

Подавайте с лепешками арепа

Время готовки
40 мин
Количество порций
6-8
Сложность приготовления
средне
Кухня
латиноамериканская
Вегетарианское
нет
Технология
Варка, Жарка
Повод
Ланч, Обед, Ужин
Источник
"Гастрономъ"
№3 (158) 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

свинина, грудинка на коже, жирная свиная пашина, чичаррон,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Стейки, жареное мясо Стейки, жареное мясо

Стейк - один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к ...

Свинина, рецепты Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Не в последнюю очередь это зависит от самого куска мяса, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев