Домашняя творожная пасха

Домашняя творожная пасха — непременный участник традиционного праздничного меню в день Светлого воскресенья Христова. И это блюдо, в отличие от куличей, которые вполне можно купить готовыми в любом магазине, обычно каждая хозяйка готовит самостоятельно. Рецептура пасхи довольно проста: творог, яйца, сахар, сливочное масло. Набор не особо замысловатый, однако важную роль здесь играет качество ингредиентов. Сам же процесс приготовления может разниться: одни готовят домашнюю творожную пасху «сырым» способом, другие — с помощью тепловой обработки. Наш рецепт относится к первой группе: он довольно прост, поэтому с ним легко справится даже начинающая хозяйка. 
 

5/5
Голосов: 2
Пасха творожная
Рецепт пасхи творожной
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Творог (не творожный продукт!) — 2 кг
  • Масло сливочное (82% жирность) — 0,5 кг
  • Сахар мелкого помола — 2 стак.
  • Сахарная пудра (для украшения) — 210 г
  • Белок яичный (для украшения) — 30 г
  • Изюм — 1 стак.
  • Курага — 5 шт
  • Ванильный сахар — 2 ст. л.
  • Сок лимонный — 1/2 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Смешиваем сухофрукты с творогом
Для приготовления творожной массы жирный творог пропустить через мясорубку либо протереть через сито. Вымытые сухофрукты просушить, крупные порезать, чтобы составляющие имели одинаковый размер. В посуду высыпать сахар, выложить протертый творог, добавить изюм, курагу, если любите - цукаты, мягкое сливочное масло хорошего производителя (не греть!), ванильный сахар. Перемешать все ингредиенты, оставить на 20 минут для растворения сахара, еще раз тщательно вымешать.
Шаг 2
Подготавливаем форму для творожной пасхи
Подготовить форму для пасхи(деревянную или пластиковую) Вымыть ее, обдать кипящей водой и застелить сложенной вдвое марлей так, чтобы края свисали по стенкам.
Шаг 3
Настаиваем творожную массу
Выложить творожную массу, поставить поддон, сверху положить гнет. Пусть 2 часа постоит при комнатной температуре, периодически нужно сливать из поддона сыворотку. Потом на ночь поместить в холодильник.
Шаг 4
Готовый десерт творожная Пасха
Утром освободить творожную пасху из формы. Для украшения приготовим айсинг (смесь сахарной пудры и белка). Куриные яйца мою с детским мылом, обдаю горячей водой 1 секунду, отделяем белок от желтка. Взбивая слегка вилкой белок, будем порциями в 10 приемов добавлять сахарную пудру и размешивать вилочкой до растворения, в конце добавить лимонный сок. Миксер не использовать! Когда получится однородная пышная масса, накрыть пищевой пленкой и дать настояться 10 минут (чтоб вышел лишний воздух!). Украсить по-своему вкусу!
Полезный совет

Домашнюю творожную пасху вы можете декорировать и по своему желанию, используя сухофрукты и цукаты, ядрышки орехов, а также готовые кондитерские украшения в виде посыпки или цветов.

Кстати

Чтобы приготовить творог для пасхи в домашних условиях, скисшее натуральное молоко налейте в кастрюлю и поместите в горячую выключенную духовку. Сгусток откиньте на марлю, сложенную вдвоем, сформируйте узелок и подвесьте на сутки, чтобы стекла сыворотка. После этого творог лучше поместить еще на 12 часов под гнет.
 

Время подготовки
24 ч
Время готовки
30 мин
Количество порций
10
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Повод
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

творог, пасха, творожная пасха,
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пасхальные рецепты 2021 Пасхальные рецепты 2021

Пасха в 2021 году будет отмечаться 2 мая. Еще до начала праздника выбирают пасхальные рецепты и ...

Пасха Пасха

На праздничном столе непременно должна быть пасха. Пасхи бывают сырые, вареные и заварные. Они ...

Заварная творожная пасха средне Заварная творожная пасха

Приготовление заварной творожной пасхи не требует никаких кулинарных суперспособностей: с такой ...

Пасха с желатином легко Пасха с желатином

Пасха с желатином — очень необычная, красивая, яркая, по-настоящему праздничная. Она хороша еще и ...

Пасха со сгущенкой легко Пасха со сгущенкой

Пасха со сгущенкой — одна из разновидностей традиционной, главным ингредиентом которой является ...

Домашние бургеры средне Домашние бургеры

Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Марина Z. Марина Z. 12 апреля 2015

Какая нарядная пасочка получилась!