Name: Пирог со свининой и яблоками
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500 г слоеного бездрожжевого теста; 500 г свиной шейки; 2 больших яблока гренни смит; 2 большие луковицы; 2 ст. л. топленого масла; 1 ч. л. меда; 2–3 горошины можжевельника; соль, свежемолотый черный перец; желток и сливки для смазывания

Пирог со свининой и яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г слоеного бездрожжевого теста
500 г свиной шейки
2 больших яблока гренни смит
2 большие луковицы
2 ст. л. топленого масла
1 ч. л. меда
2–3 горошины можжевельника
соль, свежемолотый черный перец
желток и сливки для смазывания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 190 °С. Пропустите свинину через мясорубку с крупной решеткой. Очистите лук и нарежьте как можно мельче. Обжарьте лук в топленом масле, 10 мин. Положите фарш, увеличьте огонь до максимума, жарьте, разбивая комки, пока фарш не изменит цвет. Снимите с огня.

Шаг 2

Растолките можжевельник в ступке, приправьте фарш медом, можжевельником, со-лью и перцем, немного остудите.

Шаг 3

Раскатайте половину теста, уложите на противень. Выложите ровным слоем фарш, не доходя до краев по 1,5 см.

Шаг 4

Очистите яблоки и нарежьте тонкими дольками, разложите на фарш, посолите и поперчите. Накройте вторым пластом теста, заверните и защипните края.

Шаг 5

Сделайте в верхнем пласте несколько аккуратных дырочек для выхода пара. Смажьте пирог смесью желтка со сливками. Выпекайте до румяной корочки, примерно 40 мин. Подавайте горячим.