Рецепты тортов
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...
26 октября 2018 /
gastronom
Шоколадный торт по рецепту бабушки Ивонн
Во Франции существует бесчисленное количество рецептов шоколадных тортов и пирогов, но именно этот – gâteau au chocolat de mémère Yvonne – показался нам самым удачным. Его можно было бы даже назвать идеальным. Не сомневайтесь, стоит вам угостить этим тортом маленьких любителей шоколада, проживающих неподалеку, как они тут же пришлют вам своих мамаш для прохождения курса обучения.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г темного (больше 60% какао) шоколада
- 1 стакан муки
- 2 ст. л. жирных сливок
- 120 г сахарной пудры
- 100 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания
- 3 яйца
- 1 ч. л. с горкой разрыхлителя
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В кастрюльке на водяной бане растопите шоколад со сливками, постоянно помешивая. Когда шоколад почти полностью растворится (должны остаться небольшие кусочки), снимите кастрюльку с бани и отставьте, пока шоколад не растает полностью.
Шаг 2
Размягчите масло и разотрите с сахарной пудрой.
Шаг 3
Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с шоколадной массой, смешайте с масляно-сахарной массой.
Шаг 4
Взбейте оставшиеся белки с щепоткой соли в стойкую пену. Аккуратно, лопаткой введите в шоколадную массу муку, просеянную с разрыхлителем, и взбитые белки.
Шаг 5
Смажьте форму для торта сливочным маслом. Влейте в нее тесто. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 20–25 мин.
Полезный совет
Как всегда, проверяем готовность с помощью ножа. Только на этот раз правила немного другие: если нож опустить до половины, то середина ножа должна нести на себе следы шоколада. Если нож выходит чистым – значит, вы пересушили торт. Этот торт можно есть и теплым – с мороженым, и холодным – с заварным кремом или свежими апельсинами. А можно и с тем, и с другим.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты тортов
Блюда с шоколадом
Торты, пироги и пирожные с шоколадом
Французская выпечка. Десерты
Из всех видов французской выпечки десертную, кондитерскую можно назвать ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
на форму какого объема дано кол-во ингредиентов?
Сделала вчера этот тортик, до сих пор ощущаю аромат). Не сложный и довольно вкусный, спасибо.
Какой же этот торт вкусный............ один запах чего стоит! Лично я украсила обильно клубникой, мятой и посыпала сахарной пудрой... Без слов.. Изыскано, просто и невероятно вкусно... Спасибо ГАСТРОНОМУ :)
Шоколадный тортик...ням.
