Главная
Рецепты
Кальмары с овощами

19 марта 2015 г.

Кальмары с овощами

Name: Кальмары с овощами
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г филе кальмара толщиной минимум 7 мм; 100 г белокочанной капусты; 1 небольшая луковица; 1 средняя морковка; 3 зубчика чеснока; 1 средний острый красный перец чили; 1 ст. л. сахара; 2 ч. л. готовой острой соевой пасты; 3 ст. л. светлого кунжутного масла; необжаренные кунжутные семена

gastronom

19 марта 2015 г.

К рецепту

В Корее очень любят морепродукты – и они там свежайшие. Нам с этим повезло несколько меньше, но замороженные варианты иногда встречаются довольно удачные. В принципе, вы можете приготовить таким же образом и креветки, и простую белую рыбу, только обязательно плотную, вроде пангасиуса – морского языка

Сложность: средне

Подготовка: 20 мин

Порций: 4

Готовка: 7 мин

Второе блюдоЖаркаКитайская кухняОбедУжинВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г филе кальмара толщиной минимум 7 мм

100 г белокочанной капусты

1 небольшая луковица

1 средняя морковка

3 зубчика чеснока

1 средний острый красный перец чили

1 ст. л. сахара

2 ч. л. готовой острой соевой пасты

3 ст. л. светлого кунжутного масла

необжаренные кунжутные семена

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кунжутные семена насыпьте на сухую сковородку без масла, поставьте на средний огонь и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета и появления запаха, 2 мин. Снимите с огня.

Шаг 2

С филе кальмара удалите пленку, надсеките мякоть по всей поверхности крест-накрест, не прорезая насквозь.

Шаг 3

Затем нарежьте филе квадратными кусочками со стороной примерно 5 см.

Шаг 4

Капусту тонко нашинкуйте, морковь очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками. Лук, чеснок и чили очистите и измельчите.

Шаг 5

В глубокой сковороде разогрейте масло, на среднем огне быстро обжарьте кальмары, 1 мин.

Шаг 6

Добавьте все овощи, соевую пасту и сахар, влейте 3–4 ст. л. воды, доведите до кипения, готовьте 4 мин.

Шаг 7

Снимите с огня и подавайте немедленно, посыпав кунжутом.

КСТАТИ

Если у вас не нашлось готовой острой пасты (а она продается на любом рынке у корейских торговцев), просто заправьте блюдо соевым соусом, взбитым в блендере с небольшим перцем чили.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги гастронома: рецепты азиатской кухни

#овощи #белокочанная капуста #китайская кухня #второе блюдо #ужин #обед #кальмары #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты с кальмарами

Рецепты с кальмарами популярны еще с тех времен, когда их можно было купить только в консервах. Салат из кальмара с майонезом готовили по случаю праздников советские хозяйки. Сейчас в продаже ...

ГРУППА

Китайская кухня

Мы привыкли к понятию "китайская кухня", но в ее палитру входит множество разных оттенков - региональных кулинарий, некоторые из которых самостоятельно приобрели всемирную известность.

РЕЦЕПТ

Кальмары, фаршированные овощами

Такие кальмары, фаршированные овощами, прежде всего, придутся по вкусу тем, кто любит пробовать необычные сочетания продуктов и с интересом относится к гастрономическим экспериментам. В этом рецепте ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Котлеты из кальмаров

Котлеты из кальмаров кому-то покажутся экзотикой, а кто-то вспомнит, что нечто подобное ел в детстве, скорее всего, советском. Действительно в те времена хозяйки, стремясь разнообразить меню, ...