Тапенада
Tapenade – типично провансальское блюдо, ведь именно в этой французской провинции произрастает ...
21 февраля 2015 /
Антонина Сапрыкина
Клюквенный соус к мясу
Безумно захотелось сделать соус к фрикаделькам по-шведски. Благо, на тот момент стояла осень, и можно было наслаждаться свежей клюквой. Но при отсутствии таковой не менее вкусно будет и использование клюквы замороженной, что я активно и делаю в зимний период.
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- клюква - 1 стакан
- сахар - 2 ст. л.
- крахмал картофельный - 2 ст. л.
- вода - 1 стакан
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Засыпьте клюкву в кипящую воду, варите на среднем огне 10 минут. Если поставить варить клюкву или бруснику на сильном огне, ягоды будут активно лопаться и забрызгают вам стены и одежду. Одновременно засыпьте сахар, после каждой ложки пробуйте, чтобы не было слишком приторно, хотя кто как любит.
Шаг 2
После того как сахар растворится снять с огня, чуть остудить. В это время отлить 0.5 стакана получившегося морса, размешать в нем крахмал, чтобы не было комочков, влить обратно в кастрюлю. Цвет сиропа станет более светлым, ближе к розовому.
Шаг 3
Снова поставить на огонь и варить до загустения 5 минут. Слегка остудить, подать к шведским фрикаделькам, куриной грудке, жареному или запеченному мясу и, конечно, к жареному сыру бри или сулугуни. Также можно использовать в виде варенья к блинам или оладьям, но тогда нужно чуть больше сахара.
Полезный совет
Долгое время в Салехарде напрочь отсутствовал картофельный крахмал, и я совершенно спокойно разводила в воде обыкновенную пшеничную муку, однако её нужно немного больше, чем крахмала - главное, хорошо растворить в воде комочки
Хозяйке на заметку
Рекомендую с каждым последующим приготовлением класть в соус всё меньше сахара и практически избавиться от него совсем.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Тапенада
Мини-киши с тремя начинками
Все дети любят пиццу. Но каждый раз на детский праздник пицца – это, согласитесь, скучно. ...
Мусс из баклажанов
Летом, когда наступает сезон и баклажаны появляются в изобилии, хочется наесться их на год вперед. ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
