Name: Тонкие воскресные блинчики
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4–6
Ingredients: 2–2,5 стакана муки; 1,5 стакана молока; 3 яйца; 50 г сливочного масла; 2 ст. л. жирных сливок; 1,5 ч. л. сахара; по 0,5 ч. л. разрыхлителя и соды; 1 ч. л. соли; топленое масло; сладкие и несладкие начинки для подачи

Тонкие воскресные блинчики

ИНГРЕДИЕНТЫ

2–2,5 стакана муки
1,5 стакана молока
3 яйца
50 г сливочного масла
2 ст. л. жирных сливок
1,5 ч. л. сахара
по 0,5 ч. л. разрыхлителя и соды
1 ч. л. соли
топленое масло
сладкие и несладкие начинки для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Растопите сливочное масло и немного остудите. Взбейте яйца со сливками, сахаром и солью в пышную пену.

Шаг 2

Просейте в глубокую миску 1,5 стакана муки с содой и разрыхлителем и, постоянно помешивая, влейте растопленное масло и взбитые яйца. Добавьте половину молока. Вымесите до однородности.

Шаг 3

Просейте оставшуюся муку. Начните понемногу добавлять в тесто оставшееся молоко и мучную смесь, доводя до консистенции жидкой сметаны. Тесто должно легко литься и оставаться на половнике тонким слоем. Дайте постоять минимум 20 мин. (можно приготовить тесто накануне и поставить в холодильник до утра).

Шаг 4

Поставьте на огонь одну или две сковороды для блинов (самое лучшее – чугунные), прогрейте их и смажьте тонким слоем масла, снова дайте нагреться.

Шаг 5

Пеките блины, распределяя тесто максимально тонким слоем и поджаривая на средне-сильном огне не более 20 сек. с одной стороны и 10 сек. с другой.

Шаг 6

Складывайте блины в кастрюлю, смазывая каждый маслом, иначе их сложно будет отделять друг от друга. Подавайте блинчики со сладкими или с несладкими начинками.