Тосты, гренки, сэндвичи во французском стиле
Другие рецепты Закуски во французском стиле Французские супы Блюда из рыбы и морепродуктов во ...
17 февраля 2015 /
gastronom
Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 очень свежих яйца
- 2–4 ломтика малосоленого или копченого лосося (кижуч, нерка, горбуша)
- 2 больших куска хлеба
- 2 ст. л. мягкого творожного сыра
- 1 ст. л. сливочного хрена
- несколько перышек шнитт-лука
- соль, свежемолотый черный перец
- сливочное масло
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сначала подготовьте все для яиц-пашот. Застелите 2 мисочки большими (40х40 см) кусками пищевой пленки. Щедро смажьте весь центр сливочным маслом, посолите и поперчите.
Шаг 2
Очень аккуратно разбейте в каждую мисочку яйцо. Поднимите края пленки, закрутите (над яйцом внутри пленки нужно оставить немного свободного места) и прочно завяжите.
Шаг 3
Для заправки тонко нарежьте шнитт-лук. Смешайте сливочный хрен с мягким сыром и шнитт-луком до однородности. Разрежьте ломтики лосося поперек на несколько частей – так тост будет удобнее есть.
Шаг 4
Вскипятите в ковшике примерно литр воды и аккуратно опустите туда яйца в пленке. Отсчитайте 4 мин. с тех пор, как вода снова закипит, и выньте яйца за хвостик пленки на доску или на тарелку.
Шаг 5
Пока варятся яйца, поджарьте хлеб в тостере или в духовке под грилем. На поджаренные кусочки, пока они горячие, положите по тоненькому ломтику сливочного масла.
Шаг 6
Выложите тосты на тарелки, на половину каждого тоста – ломтики лосося друг на друга. Затем ножницами аккуратно отрежьте хвостик пленки у каждого яйца-пашот. Переверните яйца на тосты и удалите пленку. Сверху выложите заправку и сразу же подавайте.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Тосты, гренки, сэндвичи во французском стиле
Блюда с сыром, блюда с сырами
Сыр – продукт самодостаточный. Но из сыра или с сыром можно приготовить ...
Салаты и закуски с лососем
Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбушу, ...
Яйца вкрутую, всмятку, пашот, "в мешочек"
Вареное яйцо само по себе отличная еда, на приготовление которой просто невозможно потратить больше ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Оригинально и вкусно.
Спасибо огромное за этот вариант варки яйцо пашот. Раньше вливала в кипятком с уксусом, но данный вариант и проще, и вкуснее за счет уже находящихся в плёнке специй!
