16 февраля 2015 / gastronom

Мусака с картофелем и фаршем

Если вы когда-нибудь, будучи в Греции, пробовали мусаку с картофелем и фаршем, то наверняка неоднократно думали о том, чтобы приготовить ее по возвращении домой. Однако мало кто реализует эту идею на практике: рецепт кажется слишком уж сложносочиненным. Мы внимательно изучили несколько вариантов приготовления мусаки и вывели из них свой, довольно удобный в исполнении и не слишком долгий (всего полтора часа, из которых 30 минут блюдо будет спокойно «зреть» в духовке без вашего участия). Получается же такая запеканка настолько вкусной, что содержимое формы исчезает со стола за считаные минуты. Непременно приготовьте мусаку с картофелем и фаршем по нашему рецепту и убедитесь, что он действительно отлично работает!

4,5/5
Голосов: 4
Мусака с картофелем и фаршем
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг крупных картофелин
  • 400 г фарша с жирком (лучше смеси баранины и говядины)
  • 3 упаковки мякоти помидоров по 390 г
  • 2 большие луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 120 г брынзы
  • 3 крупных яйца
  • 150 мл жирных сливок
  • 3 ст. л. приправы
  • 0,5 стакана хлебных крошек
  • оливковое масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Мусака с картофелем и фаршем, шаг №1
Для мусаки картофель очистите и нарежьте кружками толщиной 5 мм. Положите в большую кастрюлю, полностью залейте холодной водой и доведите до кипения, варите 3 мин. Аккуратно откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Мусака с картофелем и фаршем, шаг №2
Мелко нарежьте лук и чеснок для мусаки. Нагрейте в глубокой сковороде с толстым дном немного оливкового масла, обжарьте лук и чеснок, 5 мин. Добавьте фарш, обжаривайте на сильном огне, разбивая комки, пока фарш не станет коричневым.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Мусака с картофелем и фаршем, шаг №3
Добавьте фарш, обжаривайте на сильном огне, разбивая комки, пока фарш не станет коричневым. Положите 1 ст. л. универсальной приправы, мякоть помидоров, перемешайте. Тушите, пока не выпарится большая часть жидкости, примерно 15 мин.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Мусака с картофелем и фаршем, шаг №4
Приготовьте соус для мусаки. Взбейте яйца со сливками и 1/3 ст. л. универсальной приправы. Добавьте к яйцам половину хлебных крошек и раскрошенной брынзы. Щедро смажьте оливковым маслом форму для запекания, посыпьте дно оставшимися крошками. Выложите внахлест половину картофеля, посыпав его 1 ст. л. универсальной приправы. Полейте половиной соуса.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Мусака с картофелем и фаршем, шаг №5
Выложите сверху мясной фарш для мусаки, накройте оставшимся картофелем. Посыпьте оставшейся универсальной приправой.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Мусака с картофелем и фаршем, шаг №6
Раскрошите брынзу. Залейте мусаку с фаршем и картофелем в форме оставшимся соусом и запекайте в разогретой до 190 °С духовке примерно 30 мин.
Полезный совет

В мусаку с картофелем и фаршем вы также можете добавить баклажаны, как это часто делают греки. Нарежьте плоды длинными тонкими полосками, предварительно обжарьте с двух сторон на масле и затем выложите ровным слоем на фарш.

Кстати

Мусака с картофелем и фаршем отлично хранится в течение 3-4 дней. Поэтому вы можете приготовить ее в двойном объеме, разложить по пластиковым контейнерам и брать с собой в офис на ланч.
 

Время готовки
1 ч 20 мин
Количество порций
4–6
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 17, 2014 г
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Фарш Фарш

Мясной фарш занимает почетное, если не главное, место на прилавке любого магазина, торгующего мясом. ...

Мусака Мусака

Считается, что мусака появилась очень давно. В арабской поваренной книге XIII века встречается блюдо ...

Помидоры Помидоры

Помидоры и блюда из них в нашу жизнь вошли давно и прочно, и создается впечатление, что мы знаем об ...

Вторые блюда Вторые блюда

Второе блюдо, как правило, самое главное, сложное и «весомое» блюдо трапезы, состоящей из нескольких ...

Мусака с кабачками легко Мусака с кабачками

Мусака с кабачками — альтернативная версия традиционной греческой, которую обычно готовят с ...

Мусака классическая легко Мусака классическая

Если вы попытаетесь найти самый верный, самый правильный рецепт мусаки классической, даже на ...

Простой рецепт мусаки средне Простой рецепт мусаки

Давно искали простой рецепт мусаки и не могли найти? Проверьте в деле этот! Традиционная греческая ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Елена Некрасова Елена Некрасова 7 апреля 2015

сохранила себе, поставила на очередь