Паровая спаржа с дипом из шпината и фундука

Name: Паровая спаржа с дипом из шпината и фундука
Prep time: 25 min
Cook time: 7 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г зеленой спаржи; большой пучок свежих листьев шпината; горсть сырого очищенного фундука; 40–60 г пармезана; 3–4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; соль

gastronom

14 февраля 2015 г.

К рецепту

Овощи и соусы-дипы для их обмакивания – прекрасная закуска для домашнего ужина в романтической обстановке. Наше поэтическое сочетание признанных афродизиаков – изысканной спаржи и нежного шпината – не оставит равнодушными ни мужские, ни женские сердца…

Сложность: легко

Подготовка: 25 мин

Порций: 4

Готовка: 7 мин

Второе блюдоЗакускаБлендерВаркаВстреча с друзьямиЛанчОбедУжинДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г зеленой спаржи

большой пучок свежих листьев шпината

горсть сырого очищенного фундука

40–60 г пармезана

3–4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У спаржи очистите при помощи ножа для чистки овощей нижнюю, жесткую часть стебля (самый конец отрежьте). Уложите в пароварку и от варите, 5–7 мин.

Шаг 2

Фундук обжарьте на сухой горячей сковороде, постоянно помешивая. Слегка остудите, заверните в полотенце и хорошенько покатайте орехи между слоями ткани, чтобы удалить кожицу.

Шаг 3

Для соуса сложите в блендер промытый шпинат, добавьте масло, щепотку соли и превратите в однородное пюре. Затем добавьте очищенный фундук, сыр и продолжайте измельчать еще 8–10 сек. Если дип получится слишком густым, можете добавить в него еще немного масла или теплой воды.

Шаг 4

Выложите теплую спаржу на подогретое блюдо, соус раз ейте по индивидуальным мисочкам, поставьте их рядом со спаржей и подавайте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Этот соус можно подать не только к спарже, но и к баклажанам и перцам на гриле, намазать им ломтики поджаренного хлеба или заправить пасту. Кто не боится более острого вкуса, вместо шпината может взять кресс-салат.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Спаржу для этого рецепта лучше взять зеленую. Если вы хотите приготовить белую спаржу, непременно добавьте в дип тертый твердый овечий сыр – он подчеркнет ее благородный вкус, а фундук замените кедровыми орехами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Большая энциклопедия Гастронома

#спаржа #фундук #варка #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #Ланч #Здоровое питание # шпинат #блендер #закуска #дип

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Спаржа

Спаржа созревает в апреле-мае – это один из самых ранних овощей. Возможно, в этом и кроется секрет ее популярности. Спаржа бывает разного цвета: зеленого, белого, реже – фиолетового. Окраска зависит ...

ГРУППА

Закуски из спаржи

Закуски из спаржи – простые и элегантные, как и сам овощ, который, между прочим, родственник лилий. В закусках как правило используются целые, не нарезанные кусочками, побеги, которые следует каким-то ...

ГРУППА

Дипы, соус дип

Название соуса «дип» происходит от английского глагола dip, означающего - макать, окунать. Дип чаще всего подают к еде, которую едят руками. Причем соусов может быть сразу несколько. Пожалуй, самый ...