Спаржа в оболочке из шпината и сыра

Name: Спаржа в оболочке из шпината и сыра
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука; 2 кг белой спаржи; соль; 3 ст. л. сливок; помидор среднего размера; 1 ст. л. пасты паприки; Для соуса:; 8 ломтиков пармской ветчины; 1 щепотка сахара; 150 г листьев свежего шпината; небольшой пучок базилика; масло сливочное – 2 ст.л.; 80 г тертого сыра "Гауда"; чеснок – 2 зубчика

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 325.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

5 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука

2 кг белой спаржи

соль

3 ст. л. сливок

помидор среднего размера

1 ст. л. пасты паприки

Для соуса:

8 ломтиков пармской ветчины

1 щепотка сахара

150 г листьев свежего шпината

небольшой пучок базилика

масло сливочное – 2 ст.л.

80 г тертого сыра "Гауда"

чеснок – 2 зубчика

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Спаржу очистить, кончики обрезать. Проварить спаржу 12 мин. в подсоленной воде, добавив щепотку сахара и 1 ст. л. сливочного масла. Обсушить. Помидоры и чеснок нарезать тонкими ломтиками и вместе со шнитт-луком обжарить в оставшемся масле, 2 мин. Посолить и поперчить. Томатную смесь выложить в форму для запекания. Шпинат вымыть, обсушить. Обернуть листьями шпината по 3–4 побега спаржи с одного конца и выложить в форму. Смешать сыр, сливки и паприку, добавить рубленый базилик. Полученным соусом полить пучки спаржи в форме поверх оболочки из шпината. Добавить в форму ломтики пармской ветчины. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180°С, в течение 8 мин. Перед подачей готовую спаржу можно посыпать рубленой зеленью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #4(51), 2006

#помидоры #спаржа # шпинат #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Креспу, закусочный омлет с начинками

Это блюдо родом из Прованса, но и на наших дачных посиделках оно будет вполне уместным. Его подают и горячим, и холодным – сделать креспу можно за 8 часов до ужина. Оно готовится очень просто, а выглядит эффектно. И начинки для омлетов вы можете придумать на свой вкус.

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Брускетта со шпинатом

15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Яйца, запеченные со шпинатом и помидорами

Порция полезного и вкусного завтрака в индивидуальной «упаковке». Пока яйца запекаются в духовке, вы успеете пожарить самые простые гренки или подсушить хлеб в тостере и накрыть на стол. Можете нарезать тосты длинными полосками (шириной примерно 2 см) и воткнуть их в яйцо при подаче – получится оригинальный вариант английских Eggs & Soldiers, когда «солдатик» из хлеба подается в сваренном в мешочек яйце – обычно детям это очень нравится.