Мясная запеканка с цветной капустой
Мясная запеканка с цветной капустой, как это ни удивительно, может стать гвоздем программы на званом ужине. А секрет лишь в эффектной укладке ингредиентов и аккуратной нарезке. Выглядит дорого-богато, а готовится совсем нетрудно из доступных ингредиентов, которые укладываются в рамки повседневного питания. А раз так, то и гостей ждать не надо — можно просто порадовать семью вкусной и полезной едой. Мясной фарш для запеканки сгодится любой — от говяжьего до куриного. Главное, чтобы он был домашний, сделанный из хорошего мяса. Иначе вся красота развалится.
Шаг 1
Мясной фарш выложите в глубокую миску. С хлеба срежьте корки, мякоть разломайте на куски и замочите в молоке. Когда хлеб размокнет, отожмите его и добавьте к мясному фаршу.
Шаг 2
Очистите луковицу и тщательно вымытую морковь. Сладкий перец вымойте, удалите плодоножку, семена и перегородки. Нарежьте все овощи мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла.
Шаг 3
Выложите в разогретое масло сначала лук, затем через пару минут морковь и сладкий перец. Обжаривайте овощи, постоянно помешивая, в течение 4 минут. Снимите листочки с веточек тимьяна, добавьте в фарш вместе с обжаренными овощами, тщательно перемешайте, приправив солью и перцем.
Шаг 4
Цветную капусту разделите на соцветия. В большой кастрюле вскипятите воду, подсолите. Опустите соцветия капусты в интенсивно кипящую воду, через 3 минуты выньте шумовкой в подготовленную большую миску с холодной водой. Откиньте капусту на дуршлаг, дайте стечь воде.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180ºС. Смажьте растительным маслом глубокую прямоугольную форму для выпечки. Положите в нее половину фарша, распределив его равномерным слоем. Аккуратно «утопите» в фарше соцветия капусты ножками вниз, размещая их в два ряда близко друг к другу.
Шаг 6
Сверху выложите оставшийся фарш. Распределите и уплотните, чтобы внутри не осталось пустот. Разровняйте поверхность, смажьте растительным маслом. Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте запеканку в течение 30–40 минут.
Шаг 7
Если верх запеканки начнет подрумяниваться раньше времени, накройте форму листом фольги. Дайте готовой запеканке из фарша и цветной капусты 10 минут постоять в форме, затем аккуратно выньте и нарежьте порционными ломтиками для подачи.
Приготовьте запеканку из вареной курицы с помидорами в духовке и подайте, например, на ужин: готовится она просто, довольно быстро и не требует никаких дорогостоящих ингредиентов. Удобно! А еще такое блюдо порадует экономных хозяек, ведь из одной тушки курицы легко можно получить и первое (отличный бульон), и основу горячего. Да и ваши близкие будут довольны! Запеканка из вареной курицы с помидорами, приготовленная в духовке, получается нежной, вкусной и как-то по-особенному ассоциируется с домашним уютом и теплом.
Приготовить капустную запеканку с фаршем в духовке можно даже в будни, если в вашем распоряжении есть час-полтора. Главное — правильно распределить время! Замочите сухие грибы и оставьте на 30 минут, как предписывает рецепт. За это время вы успеете подготовить капусту и мясной фарш. Ну а после останется только объединить все ингредиенты запеканки, залить их соусом и отправить в духовку на 20 минут. В ожидании готовности блюда занимайтесь, чем хотите: проверьте уроки у детей, почитайте новости, пообщайтесь с домочадцами. А затем достаньте капустную запеканку с фаршем из духовки, подайте на стол и наслаждайтесь восхитительным вкусом простого, но очень аппетитного блюда!
Добавлять ли яйца зависит и от качества фарша: если он хоть немного жирный и хорошо вымешанный, можно и без яиц обойтись, не будет распадаться. Яйцо, конечно, хорошо держит фарш, но и делает запеканку несколько грубее.
обычно в запеканки из куриного или говяжъего фарша кладут яйца, 1 яйцо на каждые 400 г. я всё сделала по рецепту, без яиц - получилось сочно, но развадивается на куски. В списке ингредиентов не указан тимьян, а в рецепте он есть (клала пол ч.л. сухого). Не забудьте фарш посолить (я сыпала 2 ч.л.)
Гость (гость)
4 сентября 2013 г.Спасибо за рецепт. Очень своевременно - сейчас как раз время свежей цветной капусты. Приготовила. Очень понравилось
Ольга М. (гость)
7 ноября 2012 г.Должен быть очень вкусен, так- как фарш и Цветная капуста сами по себе вкусные ингридиенты, А вид на срезе - это что-то.
красота , и явно вкусно
еще не готовила, но вид в разрезе привел в восторг! обязательно попробую, когда установят духовку))
Екатерина (гость)
14 июля 2009 г.рецепт великолепный.готовлю 2-ой раз.я немного изменила ингредиенты вместо обыч.фарша доб.курин.,а вместо сладкого перца доб. кукурузу.
Брала один раз фарш из курицы, второй - из индейки. Капуста - брокколи. Очень вкусно и красиво!
очень вкусно. в следующий раз попробую с брокколи.
Хорошая идея с цветной капустой! Я использовала брокколи. Готовить просто, а едоков приводит в восторг и внешний вид, и аромат, и вкус. Но в духовке я держала гораздо меньше - 25 минут. Мне кажется, что дальше будет только пересушиваться.
вкусно и просто! очень хороший рецепт для детей, если добавлять поменьше тимьяна (малышам его запах может показаться резким)