Салаты с рисом
Отваренный рис — идеальный ингредиент для салата теплого или холодного. Естественно, к рису ...
26 января 2015 /
gastronom
Зеленый салат с артишоками и рисом
Прекрасный способ «утилизации» оставшегося отварного риса. Артишоки, пусть и консервированные, а не только что купленные на каком-нибудь европейском рынке, способны превратить его в самое изысканное кушанье.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 стакан готового вчерашнего риса
- 200 г консервированных или замороженных артишоков
- 4 корнишона или 2 небольших маринованных огурца
- горсть оливок без косточек
- несколько перьев зеленого лука
- по 3–4 веточки зелени (укроп, петрушка, кинза) - для зеленого масла
- 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» - для зеленого масла
- 1 ст. л. лимонного сока - для зеленого масла
- соль - для зеленого масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для зеленого масла измельчите всю зелень ножом. Налейте оливковое масло
в чашу блендера, добавьте зелень, лимонный сок, соль и смешайте до однородности.
Шаг 2
Порежьте на четвертинки артишоки (если они замороженные, предварительно отварите их 3–4 мин.) и мелко нарежьте корнишоны. Измельчите зеленый
лук.
Шаг 3
Смешайте в салатнице рис с овощами, луком и оливками (нарезанными или целыми), за правьте зеленым маслом и переме шайте. Подавайте охлажденным.
Хозяйке на заметку
Зеленое масло – упрощенный вариант зеленого соуса, который готовится с добавлением анчоусов, каперсов, чеснока, корнишонов, горчицы и уксуса. Не считая, конечно, щедрой пригоршни петрушки, базилика, кинзы и хорошего оливкового масла холодного отжима. Этот пикантный соус рекомендуют подавать к от варной рыбе или курице, считая так же универсальной заправкой для салатов не только рисовых, но и из картофеля и пасты. Хорош он и с овощами, приготовленными на гриле.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты с рисом
Быстрые салаты
Быстрые салаты любая хозяйка создаст буквально из ничего. Вернее, из всего, что есть у нее под рукой ...
Столовые оливки - продукт, неподвластный времени
Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
