Представляю вашему вниманию наш семейный рецепт домашнего «Наполеона» с заварным кремом! Обязательно пеку этот торт в зимние каникулы и праздники, так как все домашние очень этого ждут! Так пекла моя бабушка, печет моя мама и теперь пеку я. Особенность торта состоит в том, что коржи пекутся на свином жире. Удивлены? Попробуйте сами — торт получается очень нежным и вкусным. И торжественно красивым! Настоящая новогодняя сказка! Надеюсь, вам и вашим близким понравится этот домашний десерт!
Шаг 1
В кастрюльку или железную мисочку (так будет легче растопить) выкладываем смалец. Очень важно, чтобы смалец был без запаха.
Шаг 2
Растапливаем на очень маленьком огне.
Шаг 3
Всыпаем в горячий жир половину муки и ложкой вымешиваем.
Шаг 4
Добавляем воду, щепотку соли и оставшуюся муку. Замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и в холодильник на 30 минут.
Шаг 5
Разделяем тесто на 10 частей, это на диаметр коржа 22-23 см. Нам понадобится два куска пергамента. Хорошо присыпаем один кусок пергамента мукой. Раскатывать тесто мы будем сразу на пергаменте.
Шаг 6
Раскатываем круг. Края будут не ровными, но это не важно. Мы с помощью тарелки или крышки вырезаем ровный круг. Кусочки оставшиеся так и оставляем, они нам пригодятся для присыпки.
Шаг 7
Хорошо накалываем корж и кусочки вилкой и вместе с пергаментом переносим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 3-5 минут. Следите, чтоб не подгорели, у меня с этим всегда проблема, получаются очень загорелые:) Так выпекаем все коржи. Пока печется один, раскатываем корж на другом листе пергамента.
Шаг 8
Готовим крем. Ставим молоко на огонь.
Шаг 9
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем крахмал и 2 ст.л. муки, ваниль и если необходимо, то чуть молока, но не горячего.
Шаг 10
Как молоко закипит, вливаем тонкой струйкой смесь, все время помешивая даем закипеть. Когда крем остынет до 30-40 градусов добавить мягкое сливочное масло и перемешать до его полного растворения. Крем готов.
Шаг 11
Перемазываем коржи. На один корж идет примерно 2-3 ст.л. крема. Кусочки складываем в пакет, несколько раз прокачаем их качалкой и посыпаем торт.
Шаг 12
А это кусочек Вам, угощайтесь и с наступающим Новым Годом! Пусть все задуманное Вами обязательно свершится!
Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно лишь, что назывался он гораздо проще — mille-feuille, что буквально означает «тысяча слоев». И уже ...
Праздничный торт — главное действующее лицо праздничного чаепития, это один из наилучших и приятнейших знаков внимания к близким, друзьям, коллегам по работе. Если вы ищите рецепт торта для праздника ...
Чтобы испечь вкусный и не слишком жирный тортик в домашних условиях, совершенно не обязательно быть большим искусником в кондитерском деле. Многие рецепты домашних тортов подойдут даже для начинающего ...
ГРУППА
Новогоднее меню 2026 может быть составлено в самых различных стилях и посвящено блюдам разных стран. Это может быть также и стол в традиционном стиле русского застолья.
Традиционные новогодние рецепты 2026 с фото — это рецепты настоящего праздника и отличного настроения. Ведь о чем мы мечтаем в преддверии Нового года? Конечно, о чуде и о настоящем праздничном застолье в кругу родных и близких. И вот — наши маленькие мечты сбываются.
Классический торт Наполеон любят практически все. А особенно те, кто помнят его в исполнении бабушки или мамы, которым было не лень печь 8, 10 или даже 12 тонких коржей, а потом еще и неспешно ...
Творожный Наполеон — одна из многочисленных разновидностей классического, которая точно заслуживает вашего внимания. Благодаря сливочному сыру в составе крема, десерт буквально тает во рту. Творог же ...
Такой торт Наполеон с заварным кремом раньше готовили во многих семьях: тонкие коржи идеально пропитывались, и десерт получался особенно нежным и вкусным. Кстати, ничего сложного в нем нет! ...
Торт Наполеон в домашних условиях готовят многие: едва ли не у каждой хозяйки, старше 35 лет, имеется свой особенный рецепт. Кстати, предложенный здесь был очень популярен лет так двадцать-тридцать ...
Торт Наполеон из слоеного теста с заварным кремом — один из самых любимых, поистине народных десертов в нашей стране. В советские времена хозяйки готовили подобное лакомство по большим праздникам, ...
Изящный торт на год кролика в виде самого зверька произведет фурор в новогоднюю ночь. Вам может показаться, что сделать такой шедевр подвластно лишь опытному кулинару. Это совсем не так. Следуйте ...
В крем точно 2 ст. ложки муки+ 2 ст. ложки крахмала, но при желании можете крахмал заменить на муку, тогда 4 ст. л. муки, но с крахмалом крем выходит нежнее.
ольга (гость)
21 апреля 2015 г.А муки точно 2 столовых ложки? ??
4 яйца
Иришка (гость)
17 марта 2015 г.А сколько яиц.
Коржи на смальце получается намного нежнее и вкуснее чем на сливочном или топленном, хотя я думаю, что при желании можно заменить, будет тоже вкусно!
Почему смалец, не топленое масло или наконец сливочное, что это дает при выпечке коржей?