22 июня 2007 г.

Паровые овощи с соусом из тунца

Name: Паровые овощи с соусом из тунца
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 стебля порея; морковь – 2 шт; чеснок – 2 зубчика; 8 филе анчоусов; 1 небольшой кочан цветной капусты; растительное масло – 2 ст.л.; 0,5 стакана овощного бульона; 2 кусочка белого хлеба без корки; 250 г тунца в масле; белый винный уксус – 4 ст. л.; кабачки; 1 ст. л. рубленого миндаля; соус соевый

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 292.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоНа пару

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 стебля порея

морковь – 2 шт

чеснок – 2 зубчика

8 филе анчоусов

1 небольшой кочан цветной капусты

растительное масло – 2 ст.л.

0,5 стакана овощного бульона

2 кусочка белого хлеба без корки

250 г тунца в масле

белый винный уксус – 4 ст. л.

кабачки

1 ст. л. рубленого миндаля

соус соевый

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления соуса хлеб выложить в миску, полить бульоном. Затем хлеб отжать и пюрировать в блендере с филе анчоусов, очищенным чесноком, миндалем и 100 г обсушенного тунца. Тонкой струйкой влить в пюре растительное масло, хорошо перемешать. Цветную капусту разделить на соцветия, промыть. Порей очистить и нарезать белую часть полосками длиной 10 см. Морковь и кабачок очистить, нарезать тонкими кружками. Подготовленные овощи выложить на сито или решето, сбрызнуть уксусом и соевым соусом. Накрыть крышкой, поместить над кастрюлей с кипящей водой и готовить на пару 10–12 мин. Готовые овощи разложить по отдельности на сервировочном блюде. Украсить кусочками оставшегося тунца, отдельно подать соус.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #7/2005

#морковь #капуста #анчоусы #тунец #второе блюдо #на пару