1. Главная
  2. Рецепты
  3. Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе
Елена Иванова
14 декабря 2014 г.

Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе

Елена Иванова
14 декабря 2014 г.

Готовим паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе
Готовим паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе
Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Готовим паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе
Готовим паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе
Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту

Очень вкусный и нежный паштет из куриной печени.

Сложность: средне
Подготовка: 15 мин
Порций: 12
Готовка: 40 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ
куриная печень - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 75 г
оливковое масло - 20 мл
сливки питьевые 10 % - 200 мл
гранатовый сок - 250 мл
желатин - 10 г
коньяк - 50 мл
сахар - 1 щепотка
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте продукты.

Шаг 2

Печень хорошо промойте, освободите от пленок и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Шаг 3

Почистите лук и нарежьте кольцами или полукольцами.

Шаг 4

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте оливковое масло и лук. Обжарьте лук до мягкого состояния. Затем добавьте печень и обжарьте 5 минут до легкой корочки на печени.

Шаг 5

Влейте коньяк, тушите пока не выпарится алкоголь, примерно 2-3 минуты.

Шаг 6

Добавьте сливки, дайте массе закипеть и потомите еще несколько минут. Затем добавьте соль, сахар и черный перец. Снимите с огня и дайте печени слегка остыть.

Шаг 7

Выложите всю массу в чашу блендера. Измельчите до однородности.

Шаг 8

Переложите паштет в форму и разровняйте поверхность.

Шаг 9

В желатин добавьте 3-4 ст. л. гранатового сока. Дайте желатину набухнуть.

Шаг 10

В сотейнике соедините оставшийся гранатовый сок и набухший желатин. Прогрейте, пока желатин полностью растворится. Желе слегка остудите.

Шаг 11

На паштет аккуратно вылейте желе.

Шаг 12

Украсьте паштет зернами граната и отправьте в холодильник до полного застывания желе.

Шаг 13

Подавайте паштет со свежим хлебом, тостами или хлебцами. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Паштеты

Слово паштет имеет в кулинарном мире два значения. Паштет – это однородный фарш из мяса, грибов, дичи, овощей или печенки, приготовленный особым образом. Второй паштет – это пирог с начинкой из мяса, ...

ГРУППА

Куриная печенка

Из всех видов печенки, да и прочих потрохов, используемых в кулинарии, куриная печенка готовится проще всего. Ее не надо очищать от пленок, ошпаривать кипятком и вымачивать в щелочном ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Паштет из куриной печенки

Паштет из куриной печенки отличается от всех прочих особенно нежной текстурой и деликатным вкусом. Готовится он очень просто и легко, поэтому получается даже у тех, кого никак нельзя назвать ...

РЕЦЕПТ

Классический паштет из куриной печени

Ни один магазинный не сравнится с классическим паштетом из куриной печени, который вы легко можете приготовить дома с помощью блендера! Попробуйте и убедитесь, что это действительно так. Тем более что ...

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ