Фаршированный перец
Фаршированный перец - это вкусно, красиво, быстро и просто, в конце концов.
24 сентября 2018 /
gastronom
Перец, фаршированный баклажанами
Если у вас припасена баночка такого перца, нежданные гости вам будут только в радость. Его можно подать на закуску или добавить к тушеному мясу или птице – вкус блюда заиграет новыми красками.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 5 кг сладкого перца
- 3 кг баклажанов
- 1 кг моркови
- 500 г лука
- растительное масло
- соль
Для заливки:
- 2 средние луковицы
- 3 л томатного сока или протертых помидоров
- 2–3 ст. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 150 мл белого винного уксуса
- 15 горошин черного перца
- 10 горошин душистого перца
- 3 лавровых листа
- растительное масло
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите баклажаны от кожицы, нашинкуйте соломкой. Разогрейте большую сковороду с растительным маслом и по частям обжарьте баклажаны до мягкости.
Шаг 2
Очистите морковь и натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета, 15 мин.
Шаг 3
Смешайте обжаренные лук, морковь и баклажаны, посолите по вкусу и перемешайте.
Шаг 4
У перцев удалите плодоножки и семена. Наполните начинкой и положите в широкую кастрюлю.
Шаг 5
Приготовьте заливку. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте на разогретом масле, 5 мин. Вскипятите томатный сок, добавьте специи, соль, сахар и обжаренный лук, залейте перцы. Доведите до кипения и варите 30 мин. За 5 мин. до окончания приготовления влейте уксус.
Шаг 6
Выньте перцы и уложите в горячие стерилизованные банки. Залейте томатной заливкой и закатайте крышками.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Фаршированный перец
Заготовки. Консервированные баклажаны
Из баклажанов получаются замечательные заготовки на зиму. Баклажаны солят, фаршируют и добавляют в ...
Заготовки из перца. Перец консервированный
Сладкий и острый перцы отлично подходят для заготовки на зиму. Маринованный перец хорош и сам по ...
Заготовки на зиму
Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
