Свинина к новогоднему столу
Запечёный свиной окорок и фаршированный поросенок, свинина в горшочке и рулет, свинина под ...
13 ноября 2015 /
perola
Свинина с клюквенным соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 кг бескостной свинины
- 250 мл красного сухого вина
- 2 ст.л. меда
- по 0,5 ч.л. молотой корицы и паприки
- соль
- Для соуса:
- 100 мл красного сухого вина
- 500 г свежей или замороженной клюквы
- 0,5 стакана сахара
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Вино перелить в небольшую миску, положить мед и тщательно размешать. Добавить натертый на мелкой терке имбирь, корицу, паприку и соль. Мясо обмазать со всех сторон получившимся маринадом, положить на решетку, стоящую на противне. Поместить в разогретую до 220 С духовку на 10 минут. Уменьшить температуру до 160 С, накрыть мясо фольгой и запекать 2 часа. За 30 минут до готовности снять фольгу. Готовое мясо накрыть фольгой и дать настояться 15 минут.
Шаг 2
В это время приготовить соус. Из противня слить в сотейник выделившийся из мяса сок. Добавить вино и поставить на средний огонь. Готовить, пока объем соуса не уменьшится на треть.
Шаг 3
Клюкву вымыть. Половину измельчить в блендере с сахаром до однородности. Добавить в соус клюквенное пюре и оставшиеся ягоды, перемешать, снять с огня. Мясо нарезать и подать с соусом.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Свинина к новогоднему столу
Соусы
Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только ...
Свинина, рецепты
Свинина может быть приготовлена по-разному. Не в последнюю очередь это зависит от самого куска мяса, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
А можно добавить в ингредиенты имбирь? Его там нет, а потом внезапно в самом рецепте всплывает. Не надо так!
Так свинина или говядина? В ингредиентах указана говядина)))
