Террин из куриного филе с фисташками

Name: Террин из куриного филе с фисташками
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: куриное мясо — 1 кг; молоко — 150 мл; бекон (полоски) — 200 г; фисташки — 100 г; соль по вкусу; молотый белый и душистый перец — по вкусу; сливочное масло — 3 ст. л.; желток — 2 шт.; крахмал — 2 ст. л.; молотый мускатный орех — 1/2 ч. л.; молотый шалфей — 1/2 ч. л.; молотый имбирь — 1/4 ч. л.; сушеный чеснок — 1/2 ч. л.

juli24

26 августа 2014 г.

*Террин из куриного филе с фисташками* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Я обычно готовлю из половины количества приложенных продуктов.

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

куриное мясо — 1 кг

молоко — 150 мл

бекон (полоски) — 200 г

фисташки — 100 г

соль по вкусу

молотый белый и душистый перец — по вкусу

сливочное масло — 3 ст. л.

желток — 2 шт.

крахмал — 2 ст. л.

молотый мускатный орех — 1/2 ч. л.

молотый шалфей — 1/2 ч. л.

молотый имбирь — 1/4 ч. л.

сушеный чеснок — 1/2 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Я обычно готовлю из половины количества приложенных продуктов. Куриное мясо нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Затем хорошо взбить блендером. В фарш добавить мягкое сливочное масло, желтки, молоко, крахмал, специи и еще раз хорошо взбить. К полученному фаршу подмешать фисташки. Форму, у меня небольшой чугунок, выстелить полосками бекона. У меня было бекона 150 г, поэтому сверху мне закрывать было нечем. Но на конечный результат сильно не повлияло. Запекать, поместив в противень с горячей водой (чтобы вода покрывала 1/3 формы с террином) при 200С примерно 1 час. Затем убрать фольгу, осторожно слить выделившуюся жидкость и запекать уже не в воде ещё минут 30. Готовый террин накрыть фольгой, сверху поместить груз, когда остынет поместить в холодильник. У меня он стоял ночь. Готовый террин хорошо держит форму и тонко нарезается. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#курица #фисташки #куриное филе #закуска #бекон #террин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Паштеты

Слово паштет имеет в кулинарном мире два значения. Паштет – это однородный фарш из мяса, грибов, дичи, овощей или печенки, приготовленный особым образом. Второй паштет – это пирог с начинкой из мяса, ...

ГРУППА

Террин, паштет в террине

Блюдо террин получило свое имя благодаря одноименной прямоугольной огнеупорной форме с крышкой. Родом террины из Франции, хотя сейчас подобный способ запекания можно найти не только во французской ...

РЕЦЕПТ

Котлеты по-киевски из куриного филе

Котлеты по-киевски из куриного филе всегда производят незабываемое гастрономическое впечатление на благодарных зрителей. Правда, многие думают, что приготовление блюда невероятно сложное, ...