Террин с куриными потрошками

Name: Террин с куриными потрошками
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Печень куриная — 300 г; Сердечки куриные — 300 г; Желудки куриные — 300 г; Кожа куриная — 1 шт. (с одной курицы); Лук белый — 1 шт; Орех мускатный — 2 г; Соль — по вкусу; Перец - по вкусу; Масло растительное — 1 ст. л.; Жир (куриный или утиный вытопленный) — 2 ст. л.; Яйцо куриное — 1 шт; Рис — 1/2 стакана; Мускатный орех - по вкусу

Марина МАРмеладИНКА

06 августа 2014 г.

*Террин с куриными потрошками* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Печень куриная — 300 г

Сердечки куриные — 300 г

Желудки куриные — 300 г

Кожа куриная — 1 шт. (с одной курицы)

Лук белый — 1 шт

Орех мускатный — 2 г

Соль — по вкусу

Перец - по вкусу

Масло растительное — 1 ст. л.

Жир (куриный или утиный вытопленный) — 2 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Рис — 1/2 стакана

Мускатный орех - по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отварить куриные желудки, сердечки. Слить с них бульон, порезать небольшими кусочками. Печень медленно обжарить на курином жиру (можно на растительном масле). Посолить, поперчить. Порезать небольшими кусочками. Лук покрошить обжарить на растительном масле до прозрачности.

Шаг 2

Рис отварить до полуготовности. Для этого рецепта нужна куриная кожа, ее можно снять с курицы, предназначенной для бульона. Я использовала кожу с индюшки, она толще. Отваренный рис смешать с порезанными потрохами, обжаренным луком, добавить яйцо. В этом рецепте в качестве связующего элемента выступает рис и яйцо. Добавить мускатный орех, соль, перец.

Шаг 3

Форму для запекания смазать растительным маслом. Куриную кожу (у меня с индюшки) разложить по форме, чтобы края немного свисали. Заполнить форму начинкой, запаковать сверху кожей, накрыть фольгой, сделав в ней проколы для выхода пара, отправить в духовку на 30-40 минут при 180 С, минут через 20 от начала запекания фольгу снять и дать подрумяниться террину.

Шаг 4

Дать остыть до теплого состояния и можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#курица #куриные желудки #второе блюдо #куриная печенка #террин #потроха #сердечки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Потроха: печень, почки, сердечки, желудочки, кишки

Потроха, внутренние органы домашних животных: печень, сердце, почки, сердце, рубец, кишки – никого не оставляют равнодушными. Блюда из этих продуктов либо едят с удовольствием, либо на дух не ...

ГРУППА

Террин, паштет в террине

Блюдо террин получило свое имя благодаря одноименной прямоугольной огнеупорной форме с крышкой. Родом террины из Франции, хотя сейчас подобный способ запекания можно найти не только во французской ...