Сорбе (сладкий холодный десерт) из черной смородины
Сорбе (сладкий холодный десерт) из черной смородины очень похож на мороженое — с той разницей, что он содержит яичные белки. Благодаря им, кстати, лакомство обладает более воздушной текстурой. Приготовление сорбе — дело достаточно основательное и требующее времени, поэтому выберите для проверки этого рецепта на практике правильный момент, когда никуда не надо торопиться. Даже сок мы предлагаем отжимать непосредственно из смородины, а не использовать покупной: так вкуснее и полезнее. Если же вы хотите немного облегчить себе жизнь, делайте это с помощью соковыжималки, лучше шнековой, так как центробежные высокоскоростные зачастую не приспособлены для ягод.
Шаг 1
Приготовьте сок из черной смородины. Ягоды переберите, положите в дуршлаг и промойте. Поместите в миску и раздавите толкушкой. Влейте 150 мл воды и перемешайте.
Шаг 2
Отожмите сок через два-три слоя марли. Отмерьте 400 мл. Оставшийся сок можно использовать по вашему усмотрению или разлить по формочкам для льда и заморозить.
Шаг 3
Насыпьте сахар в кастрюлю. Залейте водой и, помешивая, на среднем огне начните нагревать. Сахар должен раствориться. Варите 5 минут после закипания. Пену удалите столовой ложкой.
Шаг 4
Лимон разрежьте пополам и отожмите сок. Добавьте его в сахарный сироп вместе c соком смородины. Варите 5 минут после повторного закипания. Дайте получившемуся сиропу остыть.
Шаг 5
Разлейте остывший смородиновый сироп в контейнеры для замораживания. Уберите в морозильную камеру на 1 час. Затем достаньте, выложите в большую миску и оставьте на 10 минут.
Шаг 6
Взбейте миксером белки в крепкую пену. Добавьте в наполовину замерзший смородиновый сироп. Всыпьте сахарную пудру. Перемешайте, затем снова разложите по контейнерам. Уберите в морозильную камеру на 4 часа.
Простой пирог с черной смородиной настолько элементарен в приготовлении, что его можно делать хоть каждый день! Кстати, такая выпечка идеально подходит для семейного чаепития на даче. Легкое и рассыпчатое тесто гармонично дополняет выразительный вкус ягод с приятной изысканной кислинкой. А уж об аромате блюда и говорить не приходится! Простой пирог с черной смородиной лучше всего готовить, конечно, со свежими ягодами, прямо с куста, но и замороженные тоже подойдут. Причем, тратить время на оттаивание нет никакой необходимости: достаньте их из морозильной камеры и используйте по рецепту.
Выращивать смородину начали в середине XIV - начале XV веков в странах Западной Европы в основном как лекарственное растение. Для лекарственных целей использовали почки, листья и ягоды смородины. ...
Пирог с черной смородиной просто создан для жаркого лета. Никакой приторности, никакого лишнего жира! Сладковатое рассыпчатое тесто и сочная начинка с легкой кислинкой из спелых ягод смородины удачно дополняют друг друга и дарят истинное наслаждение вкусом. Кстати, если вы планируете позвать гостей на чай, советуем испечь двойную порцию пирога с черной смородиной (на целый противень): он исчезает очень быстро, и было бы совершенно непростительной ошибкой лишить кого-то возможности получить добавку.
Это желе из смородины — не просто летний десерт с ягодами, а изысканное лакомство, достойное даже праздничного стола. Приготовить такое угощение, конечно же, лучше в сезон, летом, из свежесобранных ягод. Хотя и зимой из замороженных тоже получится весьма неплохо. Сразу скажем, что наш рецепт относится к категории «для взрослых», ведь в состав входит алкоголь. Если вы хотите приготовить угощение для детской аудитории, замените портвейн и ликер густым соком. Подойдет смородиновый, вишневый или яблочный. И непременно правильно рассчитайте время до подачи на стол: желе из черной смородины должно провести в холодильнике не менее трех часов.
Кусты черной смородины растут на каждом дачном участке, и даже если они не дают существенного урожая, всегда можно собрать хоть немного и просто порадовать себя ароматной, но довольно кислой ягодой.
Сорбе из арбуза – низкокалорийная разновидность мороженого: десерт отлично освежает, да и о фигуре можно совершенно не беспокоиться. Сплошное удовольствие и никаких угрызений совести! Готовить сорбе удобно из остатков арбуза, который уже никто из близких не хочет есть в чистом виде. Просто выньте ложкой мякоть, отмерьте необходимое количество и следуйте указаниям рецепта. Кстати, если вам достался очень сладкий арбуз, то сахар можно не добавлять. А вот от лимонного сока лучше не отказываться: он придаст десерту приятную кислинку.
Гость (гость)
16 сентября 2011 г.Спасибо за внимательность! Рецепт уже исправлен. Администратор
uliya (гость)
21 июля 2011 г.Сколько белков????