20 апреля 2014 / Ольга Есаулкова
Рецепт с фото второе блюдо

Ризотто с чернилами каракатицы, креветками и гребешками

20 апреля 2014 / Ольга Есаулкова
  • Ризотто с чернилами каракатицы, креветками и гребешками
УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс постных рецептов Scarlett

Вы соблюдаете пост? Тогда этот конкурс для вас! Приготовить вкусный, питательный и в то же время постное блюдо – не самая простая задача, ведь нельзя использовать ни молочные, ни рыбные, ни ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Креветки - 200 г
  • Гребешки - 200 г
  • Рис для ризотто - 350 г
  • Рыбный бульон - 1 литр
  • Оливковое масло - 50 мл
  • Луковица - 1 штука
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Чернила каракатицы или кальмара - 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ризотто с чернилами каракатицы, креветками и гребешками. Шаг 1

Вскипятите бульон и оставьте на самом маленьком огне. Разогрейте масло в сотейнике, пассеруйте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.

Шаг 2

Ризотто с чернилами каракатицы, креветками и гребешками. Шаг 2

Добавьте креветки и гребешки, обильно посолите и тушите 5 минут. Отложите несколько креветок и гребешком для украшения.

Шаг 3

Ризотто с чернилами каракатицы, креветками и гребешками. Шаг 3

Добавьте рис, чернила, стакан бульона и оставьте на среднем огне, пока бульон не впитается. Далее, постоянно помешивая, готовьте ризотто, добавляя по половнику бульон и дожидаясь, пока каждая порция не впитается полностью. Это займет у вас примерно 20-30 минут. Таким образом рис должен дойти до состояния аль денте. Подавайте рис сразу по готовности, украсив креветками, гребешками и листьями петрушки (опционально)

Время готовки

1 ч

Сложность приготовления

средне

Кухня

итальянская

Вегетарианское

строго

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов
Каталог рецептов
креветки, гребешки, каракатица, чернила каракатицы, Ризотто,

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Алёна Спирина Алёна Спирина 10 сентября 2014

Чернила каракатицы можно купить на столичных рынках, в магазинах для ресторанов. Скорее всего, банка будет не меньше 500 мл, но пусть Вас это не смущает: во-первых, они долго хранятся, во-вторых, когда они уже куплены, найдется множество вариантов применения.

ir_chen 9 сентября 2014

Потрясающе! Знаю, что это Очень вкусно, но подскажииите мне! Где же взять эти чернила в Москве кроме как заказывать огромную банку в интернете...? Обыскала всю Москву :(