Ризотто с овощами и грибами
Для приготовления ризотто с овощами подойдут спаржа, горошек, лук-порей, кабачки, цукини, тыква ...
20 апреля 2014 /
Ольга Есаулкова
Ризотто с чернилами каракатицы, креветками и гребешками
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
Конкурс постных рецептов Scarlett
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Креветки - 200 г
- Гребешки - 200 г
- Рис для ризотто - 350 г
- Рыбный бульон - 1 литр
- Оливковое масло - 50 мл
- Луковица - 1 штука
- Чеснок - 2 зубчика
- Чернила каракатицы или кальмара - 2 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Вскипятите бульон и оставьте на самом маленьком огне.
Разогрейте масло в сотейнике, пассеруйте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.
Шаг 2
Добавьте креветки и гребешки, обильно посолите и тушите 5 минут.
Отложите несколько креветок и гребешком для украшения.
Шаг 3
Добавьте рис, чернила, стакан бульона и оставьте на среднем огне, пока бульон не впитается.
Далее, постоянно помешивая, готовьте ризотто, добавляя по половнику бульон и дожидаясь, пока каждая порция не впитается полностью. Это займет у вас примерно 20-30 минут. Таким образом рис должен дойти до состояния аль денте.
Подавайте рис сразу по готовности, украсив креветками, гребешками и листьями петрушки (опционально)
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Ризотто с овощами и грибами
Паэлья, ризотто и плов с креветками
Среди основных горячих блюд с морепродуктами стоит отдельно выделить блюда, в которых морепродукты ...
Рецепты с креветками
Как приготовить ризотто: мастер-класс
Ризотто – это краеугольный камень кулинарии. Потому что если вы научитесь готовить ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Чернила каракатицы можно купить на столичных рынках, в магазинах для ресторанов. Скорее всего, банка будет не меньше 500 мл, но пусть Вас это не смущает: во-первых, они долго хранятся, во-вторых, когда они уже куплены, найдется множество вариантов применения.
Потрясающе! Знаю, что это Очень вкусно, но подскажииите мне! Где же взять эти чернила в Москве кроме как заказывать огромную банку в интернете...? Обыскала всю Москву :(
