Главная
Рецепты
Блюда с фрикадельками - 140 пошаговых рецептов с фото
Тайский кокосовый суп с фрикадельками

16 февраля 2014 г.

Тайский кокосовый суп с фрикадельками

Name: Тайский кокосовый суп с фрикадельками
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 л куриного бульона; 800 мл кокосового молока; 500 г фарша из индейки или курицы; 200 г яичной или рисовой лапши; 600 г смеси овощей (морковь, мини-кукуруза, стручковый горошек); 5 перьев зеленого лука; большой пучок кинзы; цедра и сок 2 лаймов; 2 зубчика чеснока; 1 см корня имбиря; 4 ст. л. тайской красной пасты карри; 2 ст. л. рыбного соуса; растительное масло; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

16 февраля 2014 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 30 мин

СупТайская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 л куриного бульона

800 мл кокосового молока

500 г фарша из индейки или курицы

200 г яичной или рисовой лапши

600 г смеси овощей (морковь, мини-кукуруза, стручковый горошек)

5 перьев зеленого лука

большой пучок кинзы

цедра и сок 2 лаймов

2 зубчика чеснока

1 см корня имбиря

4 ст. л. тайской красной пасты карри

2 ст. л. рыбного соуса

растительное масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отделите листики кинзы от стеблей. Листочки отложите, а стебли поместите в кухонный комбайн и измельчите в режиме «Пульс». Добавьте в чашу кухонного комбайна фарш и 1 ст. л. рыбного соуса, посолите, поперчите и перемешайте. Мокрыми руками скатайте фрикадельки диаметром 3 см.

Шаг 2

Нарежьте морковь соломкой. Зеленый лук нарежьте перьями по диагонали. Кукурузу оставьте целой, у стручкового горошка срежьте кончики. Натрите цедру с лаймов на мелкой терке, выжмите сок. Имбирь очистите и тоже натрите на мелкой терке.

Шаг 3

Вскипятите воду в кастрюле, посолите и сварите лапшу согласно инструкции на упаковке, промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг.

Шаг 4

Разогрейте в кастрюле немного растительного масла и обжарьте, постоянно помешивая, пасту карри на среднем огне, 30 сек. Добавьте имбирь и жарьте еще 30 сек. Влейте кокосовое молоко, бульон и оставшийся рыбный соус, добавьте цедру и сок лайма, посолите. Доведите до кипения и готовьте 5 мин.

Шаг 5

Положите в кастрюлю с пряным бульоном морковь и кукурузу и варите 5 мин., добавьте фрикадельки и готовьте еще 5 мин. Положите стручковый горошек и варите 3 мин. – горошек должен оставаться ярко-зеленым и слегка хрустящим.

Шаг 6

Перед подачей переложите лапшу в кастрюлю с супом и прогрейте, 1 мин. Порубите крупно листья кинзы и добавьте в суп вместе с зеленым луком. Разлейте суп по глубоким мискам и сразу же подавайте.Очень удобно иметь в морозилке замороженную смесь овощей для азиатских блюд, в ней есть все необходимые ингредиенты.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Яркий, пряный вкус этого супа должен понравиться всем почитателям азиатской кухни. Кокосовое молоко и фрикадельки из нежного фарша смягчают остроту от пасты карри, имбиря и лайма. К тому же при всей его легкости он получается довольно сытным – второе уже не понадобится.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №2 (244) январь 2014

#курица #овощи #индейка #лапша #имбирь #бульон #фарш #суп #карри #кокосовое молоко #тайская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

ГРУППА

Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...

РЕЦЕПТ

Суп с фрикадельками и рисом

Сытный, вкусный, по-домашнему уютный… Все это — о нашем супе с фрикадельками и рисом. Что интересно, вкус блюда будет сильно меняться в зависимости от состава фарша. Поэтому пробуйте различное мясо ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Суп с фрикадельками и булгуром

Очень вкусный и ароматный суп с фрикадельками и булгуром может не только войти в домашнюю коллекцию первых блюд, но и стать ее лидером. К тому же на приготовление вам придется потратить не более часа ...