Рыбные блюда
Рыба невероятно полезна: это ненасыщенные жиры и протеины, фосфор и цинк, кальций и железо, витамины ...
15 февраля 2014 /
gastronom
Запеченный сибас с креветками и овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 сибаса по 450–500г каждый
- 400 г сырых креветок в панцирях (без головы)
- 1 средняя луковица
- 2 средние морковки
- 2 стебля сельдерея
- 1 стебель лука-порея (только белая часть)
- 1 лимон
- 3 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 10 веточек эстрагона
- маленький пучок шнитт- лука (или 5–6 перьев зеленого лука)
- 4 веточки петрушки
- 450 мл овощного бульона
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите и удалите жабры.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 220°С. Очистите лук, чеснок и морковь. Нарежьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и лук-порей тонкими ломтиками. Вы можете сделать это при помощи насадки для кухонного комбайна или специальной терки.
Положите овощи в форму для запекания размером 22х30 см, посолите и поперчите, добавьте лавровый лист и влейте столько бульона, чтобы овощи были слегка покрыты. Поставьте овощи в духовку и готовьте 10 мин. Уменьшите температуру до 180°С.
Положите овощи в форму для запекания размером 22х30 см, посолите и поперчите, добавьте лавровый лист и влейте столько бульона, чтобы овощи были слегка покрыты. Поставьте овощи в духовку и готовьте 10 мин. Уменьшите температуру до 180°С.
Шаг 3
Нарежьте лимон тонкими кружками. Разделите петрушку пополам, добавьте по 2 веточки эстрагона и несколько перьев шнитт-лука. Вложите зелень в брюшко рыбы, добавьте по ломтику лимона.
Шаг 4
Выньте форму из духовки и положите рыбу поверх овощей. Сбрызните оливковым маслом и выложите на рыбу ломтики лимона. Верните в духовку и запекайте 15 мин.
Шаг 5
Достаньте форму из духовки. Полейте рыбу бульоном со дна и разложите вокруг креветки в один слой. Поставьте в духовку на 10 мин. Мелко нарежьте оставшийся эстрагон и шнитт-лук и посыпьте рыбу перед подачей.
Вместо целого сибаса вы можете использовать любую другую рыбу или порционное филе.
Вместо целого сибаса вы можете использовать любую другую рыбу или порционное филе.
Хозяйке на заметку
Нарядное блюдо для любителей рыбы и морепродуктов. К тому же оно не требует гарнира, а это удобно, если вы ждете гостей. Выпотрошите рыбу и нарежьте овощи заранее, храните в холодильнике. А потом за полчаса у вас будет готово удивительное угощение.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рыбные блюда
Рецепты с морепродуктами
Вряд ли мы всерьёз задумываемся, что подразумевается под термином «морепродукты», и ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
