Печенье из гречки станет приятным открытием для всех любителей домашней выпечки. Оно обладает уникальным, насыщенным ореховым вкусом, который никого не оставит равнодушным. Такой десерт — прекрасная альтернатива традиционному печенью, которая удачно разнообразит ваше десертное меню. Благодаря использованию гречневой муки печенье получается не только очень вкусным, но и более полезным. Оно идеально подходит тем, кто следит за питанием, в частности, старается не употреблять продукты, содержащие глютен, но не готов отказываться от маленьких гастрономических радостей. Рецепт гречневого печенья — ниже.
Шаг 1
Достаньте качественное сливочное масло из холодильника примерно за час — тогда оно успеет размягчиться. Переложите его в глубокую и широкую миску, добавьте весь сахар и соль и тщательно разотрите все ложкой или взбейте миксером на больших оборотах. Получится светлая и воздушная масса.
Шаг 2
В сахарно-масляную смесь разбейте яйца комнатной температуры. Важно вводить их по одному, каждый раз тщательно перемешивая массу до полной однородности.
Шаг 3
Изюм промойте и обсушите бумажным полотенцем. Всыпьте в масляную смесь просеянную гречневую муку и крахмал, смешанные с сухими дрожжами, и снова хорошо перемешайте. В конце замеса добавьте изюм и равномерно распределите его по всей массе.
Шаг 4
Духовку заранее разогрейте до 180°C. Противень застелите хорошей бумагой для выпечки. Переложите все тесто в большой кондитерский мешок, срежьте довольно широкий (1,5-2 см) кончик и отсаживайте полоски длиной около 8 см на подготовленный противень на расстоянии хотя бы 1,5 см друг от друга, т. к. печенье немного растечется.
Шаг 5
Отправьте противень в хорошо разогретую духовку примерно на 15-20 минут. Не передерживайте. Гречневое печенье готово, когда его края слегка подрумянятся, а середина останется мягкой.
Шаг 6
Дайте печенью остыть на решетке, если есть такая возможность: тогда оно точно не отсыреет снизу. Украсьте миндальными лепестками и стружкой свежей лимонной цедры. Подавайте ароматное печенье к чаю, кофе или стакану молока.
Печенье, пожалуй, самое «домашний» из всех десертов. И его очень удобно брать с собой в дорогу. Печенье бывает затяжное (галеты и крекеры), сахарное (самое высококалорийное), сдобное, ...
Как варить гречку? Сколько варить гречку? Это вовсе не праздные вопросы, особенно для тех, кому еще не исполнилось тридцати. В нашей стране так сложилось, что гречку предпочитают представители ...
Гречку, как мы привычно называем гречевую крупу, получают из растения, которое является ближайшим родственниом щавеля и ревеня. Её зерна настолько полезны, что на родине этого растения – в Гималаях – ...
Постное печенье и изюмом получится особенно нежным, если вы будете использовать перезревшие бананы. Мало того: оно практически напоминает маффины! Так что, расхожее мнение, что люди, соблюдающие пост, ...
Гречневое печенье — ароматное, мягкое и одновременно рассыпчатое! А еще — прекрасная возможность удачно «пристроить» остатки поднадоевшей гречневой каши, залежавшейся в холодильнике. Или просто способ накормить полезной гречкой маленьких приверед: в печенье они ее обязательно полюбят. В рецепте указан коричневый сахар, однако пусть это вас не пугает: его вполне можно заменить обычным рафинированным, но имейте в виду, что коричневый придает блюдам тонкие карамельные нотки. Мы также предлагаем использовать миндальную муку, однако покупать готовую совсем не обязательно: в таком количестве ее уж точно проще сделать самим, если, конечно, у вас есть блендер и или кофемолка. Подсушите миндаль в духовке или на сковороде без масла до появления легкого запаха, но не допускайте зажаривания. А после измельчите в импульсном режиме в крошку. Важно работать именно с перерывами, чтобы ножи не успевали нагреваться, не выделилось масло и вместо муки вы не получили ореховую пасту.
Оригинальное печенье из гречневой муки с шоколадом можно приготовить не только для домашнего чаепития, но и в качестве полезного и вкусного подарка, например, на Новый год или Рождество. Гречневая мука придаст выпечке легкий ореховый, с карамелью привкус. А готовится печенье, как и любое другое: замешиваем тесто, выкладываем на противень сформированные «шайбочки» и запекаем до золотистого цвета в течение 15 минут.
Гость (гость)
15 июля 2011 г.Рецепт уже исправлен! Масла требуется 250 г. Администратор
Гость (гость)
13 июня 2011 г.Скажите, пожалуйста, сколько нужно масла и нужно ли его предварительно растапливать?
получилось очень вкусно. хотя я сделала печенье наполовину из гречневой муки (по причине нехватки), наполовину из пшеничной. соответственно уменьшила кол-во крахмала. думаю, такой "половинчатый" вариант даже лучше, потому что гречневого вкуса достаточно, печенье легкое, вид у него и так очень даже гречневый - темно-коричневый. только вот на картинке к рецепту явно не то печенье! )))
Спасибо за замечания - уточнили кол-во ингредиентов.
Простите, но описание рецепта не полное.
Гость (гость)
6 июля 2009 г.Не указано сколько сахара!