Салаты
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...
13 февраля 2015 /
gastronom
Салат с шампиньонами и грецкими орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 150 г салата фризе
- 200 г шампиньонов
- 3/4 стакана грецких орехов
- половина луковицы шалота
- 3 веточки эстрагона
- 1/3 стакана оливкового масла «экстра вирджин»
- 3 ст. л. масла грецкого ореха
- 2 ст. л. уксуса из белого вина
- 1/2 ч. л. соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте грецкие орехи до светло-коричневого цвета, 3–5 мин. Остудите и крупно порубите.
Шаг 2
Очистите и порубите лук-шалот, мелко нарежьте листья эстрагона. В миске смешайте лук-шалот, уксус, соль и эстрагон. Влейте в заправку оливковое масло и масло грецкого ореха и взбейте до получения эмульсии. Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Отлейте половину заправки в миску, положите в нее грибы, перемешайте и оставьте на 10 мин.
Шаг 3
Салат фризе нарвите на длинные кусочки. Полейт салат частью заправки и перемешайте. Выложите фризе на прямоугольное или овальное блюдо. На салатные листья выложите шампиньоны. Добавьте грецкие орехи в оставшуюся заправку, перемешайте и выложите на грибы. Подавайте сразу же к столу.
Попробуйте разные сочетания салатов и орехов, например фундук с салатом корн или руколу с кедровыми орехами.
Попробуйте разные сочетания салатов и орехов, например фундук с салатом корн или руколу с кедровыми орехами.
Хозяйке на заметку
Легкий салат – хорошее начало ужина или обеда. Его можно положить на разрезанный вдоль багет или теплую булочку, и тогда он превратится в начинку для необыкновенно вкусного сэндвича.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты
Грибы. Блюда из грибов
Грибы – удивительное создание природы, ведь они не растения и не животные, а сами по себе. На ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Этот вид салата один из моих любимых.
