Рецепты для детей
22 октября 2013 /
gastronom
Тефтели для Карлсона
"Восхитительные тефтельки! - воскликнул Карлсон. - На редкость вкусные тефтельки!" Спорим, что даже самый капризный малоежка не откажется от таких на обед, ведь приготовит их "самый лучший в мире специалист по тефтелям" - мама.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г смешанного фарша
- 130 мл молока
- 1 яйцо
- 2 ломтика белого хлеба
- 1 средняя луковица
- соль, свежемолотый черный перец
- оливковое масло
Для соуса:
- 1 ст. л. муки
- 1 стакан куриного или говяжьего бульона
- 3 ст. л. жирных сливок
- 1 ст. л. сливочного масла
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Срежьте с хлеба корки и залейте молоком. Оставьте на 5 мин.
Шаг 2
Очистите и мелко нарежьте лук. Смешайте в миске фарш, лук и яйцо. Отожмите слегка хлеб и добавьте к фаршу, посолите и поперчите, хорошо вымесите. Фарш должен получиться мягким, при необходимости добавьте еще немного молока.
Шаг 3
Мокрыми руками сформируйте маленькие шарики размером с грецкий орех. Положите их на блюдо, слегка смазанное маслом, и уберите в холодильник на 30 мин.
Шаг 4
Разогрейте в большой сковороде масло и обжарьте тефтельки в несколько приемов на среднем огне с двух сторон. Готовые тефтельки перекладывайте в миску и сохраняйте в тепле.
Шаг 5
На сковороде, где жарились тефтели, растопите масло, всыпьте муку и обжаривайте, помешивая, 2–3 мин. Влейте тонкой струйкой бульон, постоянно помешивая, чтобы не оставались комки. Доведите соус до кипения и варите до загустения 10 мин., посолите. Добавьте сливки и тефтельки и тушите еще 5–7 мин. на слабом огне. Подавайте с соусом из брусники и картофельным пюре.
Сырые тефтели можно заморозить, а потом, не размораживая, обжарить на сковороде под крышкой.
Сырые тефтели можно заморозить, а потом, не размораживая, обжарить на сковороде под крышкой.
Хозяйке на заметку
Все, кто читал книгу про Карлсона, помнят, как он строил башню и украсил ее тефтелькой. Астрид Лингрен не просто так выбрала тефтельку в качестве строительного материала. Тефтельки – одно из любимых блюд в Швеции. Их можно купить в любом магазине и просто разогреть, но приготовленные дома конечно же намного вкуснее.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты для детей
Котлеты
Котлеты делают из мяса, рыбы, птицы и овощей. Изначально словом "котлета" ...
Рецепты с фаршем
Мясной фарш занимает почетное, если не главное, место на прилавке любого магазина, торгующего мясом. ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Вкусно!
Потрясающие тефтельки, вкусные и нежные. Замечательно сочетаются с соусом. Спасибо за рецепт :)
