Name: Закуска из баклажанов, ближневосточное блюдо
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: восточная
Ingredients: 5 крупных баклажанов; 250 г натурального йогурта; 70 мл оливкового масла «экстра вирджин»; 1 ст. л. семян зиры; соль

Закуска из баклажанов, ближневосточное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 крупных баклажанов
250 г натурального йогурта
70 мл оливкового масла «экстра вирджин»
1 ст. л. семян зиры
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Застелите дуршлаг кухонным полотенцем, выложите в центр йогурт, завяжите концы полотенца так, чтобы получился мешочек. Подвесьте над миской или раковиной, пока готовится все остальное, – пусть стекает жидкость.

Шаг 2

Часто наколите баклажаны вилкой и положите на застеленный фольгой противень. Запекайте в разогретой до 180°С духовке до абсолютной мягкости, 30–40 мин. Затем разрежьте пополам, ложкой выньте мякоть и крупно нарежьте.

Шаг 3

Влейте в сковороду масло, немного подогрейте, положите зиру и большую щепотку соли. Поджаривайте, помешивая, пока зира не начнет потрескивать, примерно 1,5 мин. Полейте маслом с зирой баклажаны, заправьте йогуртом, полностью остудите и еще посолите, если нужно. Подавайте холодными.