5 октября 2013 / gastronom

Закуска из баклажанов, ближневосточное блюдо

Закуска из баклажанов, ближневосточное блюдо
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 5 крупных баклажанов
  • 250 г натурального йогурта
  • 70 мл оливкового масла «экстра вирджин»
  • 1 ст. л. семян зиры
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Закуска из баклажанов, ближневосточное блюдо. Шаг 1
Застелите дуршлаг кухонным полотенцем, выложите в центр йогурт, завяжите концы полотенца так, чтобы получился мешочек. Подвесьте над миской или раковиной, пока готовится все остальное, – пусть стекает жидкость.
Шаг 2
Закуска из баклажанов, ближневосточное блюдо. Шаг 2
Часто наколите баклажаны вилкой и положите на застеленный фольгой противень. Запекайте в разогретой до 180°С духовке до абсолютной мягкости, 30–40 мин. Затем разрежьте пополам, ложкой выньте мякоть и крупно нарежьте.
Шаг 3
Закуска из баклажанов, ближневосточное блюдо. Шаг 3
Влейте в сковороду масло, немного подогрейте, положите зиру и большую щепотку соли. Поджаривайте, помешивая, пока зира не начнет потрескивать, примерно 1,5 мин. Полейте маслом с зирой баклажаны, заправьте йогуртом, полностью остудите и еще посолите, если нужно. Подавайте холодными.
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Источник
"Коллекция рецептов"
№12 (164) июнь 2013
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Баклажаны Баклажаны

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Гость 7 марта 2014

Почему это блюдо в постных закусках? в составе йогурт?