Желе из грейпфрута с сыром и розовым перцем
Шаг 1
Несколько горошин розового перца отложить для украшения, остальные раздавить пестиком или плоскостью ножа, затем крупно нарубить. Сливки, половину сахара и ликер смешать, добавить сыр и крупномолотый розовый перец, перемешать до однородности. Разделить получившуюся массу на 8 равных частей, четыре из них разложить по бокалам. Отставить в сторону. Из грейпфрутов выжать сок. Половину сока влить в сотейник, замочить в нем желатин на 5 мин. Затем поставить сотейник на слабый огонь, прогреть до полного растворения желатина, не доводя до кипения. Снять с огня, добавить оставшийся сок и сахар. Размешать, дать остыть. Разлить поровну в бокалы с сырной массой, поставить их в холодильник до застывания желе. Когда желе застынет, выложить сверху оставшуюся сырную массу, вновь поставить в холодильник на 10 мин. Перед подачей украсить горошинами розового перца.
Клубничное желе — самый легкий способ жить красиво прямо здесь и сейчас. Для него прекрасно подходит как свежая ягода, которая нет-нет да начинает появляться в супермаркетах, так и замороженная. Простой и прелестный десерт: легкий, не слишком калорийный, вкусный и фотогеничный. В самый раз, чтобы выложить в соцсети.
ПРОДУКТ
Знаете ли вы, что розовый перец, которым так любят украшать десерты и изысканные закуски, — вовсе не перец, а сушеная ягода дерева, родственного кешью и манго? В этом кроется и его главная опасность, и неповторимая прелесть. Мы привыкли воспринимать яркие глянцевые горошины как декоративный элемент, но на самом деле это мощный инструмент для создания освежающего вкуса. Если вы ни разу не пробовали слегка раздавить розовый перец в ступке и смешать с козьим сыром или добавить его в маринад для свеклы, вы упускаете одну из самых ярких и неожиданных нот в современной кулинарии. Эта пряность ломает шаблоны: она дарит не тепло, а прохладу, не жгучесть, а тонкий цитрусово-цветочный укол. Давайте разбираться, в чем сила и коварство этой «фальшивой» приправы, чем отличаются перуанские ягоды от бразильских и как не попасть в больницу из-за горстки невинных на вид горошин.
Желе из красной смородины — универсальная заготовка. Оно прекрасно и само по себе, и с легкостью превращается в соус для мяса и птицы, а утренний тост делает более оригинальным. Мы собрали несколько проверенных рецептов желе из красной смородины и неожиданных вкусных добавок, с которыми желе заиграет по-новому — а может, и станет вашим фирменным.
Пока нет комментариев