Маковый мусс с абрикосовым соусом
Маковый мусс с абрикосовым соусом — изысканный десерт, достойный меню солидного ресторана. Впрочем, это блюдо вы вполне сможете приготовить в домашних условиях, если воспользуетесь нашим проверенным рецептом. Дело это не слишком сложное, но требующее времени, так как мусс должен хорошо застыть в холодильнике. Ну а чтобы вам было удобнее, разбейте приготовление десерта на два дня. В первый — сделайте сам мусс и оставьте на ночь. На второй день приготовьте абрикосовый соус и, когда он остынет, полейте им десерт и подайте на стол.
Шаг 1
Влейте молоко в сотейник, добавьте мак и поставьте на плиту. Доведите до кипения на небольшом огне. Снимите с плиты. Закройте крышкой и дайте остыть. Замочите желатин в 100 мл холодной воды. Когда он набухнет, слегка отожмите и переложите в кастрюлю. Распустите желатин в микроволновке или на горячей водяной бане.
Шаг 2
Взбейте миксером сметану со сливками до получения однородной нежной массы. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте растопленный желатин. Смесь должна стать гладкой и достаточно густой.
Шаг 3
Взбейте белки миксером с 3 ст. л. сахара до устойчивых пиков. Добавьте остывший мак и аккуратно перемешайте легкими движениями снизу вверх, чтобы масса осталась воздушной.
Шаг 4
Соедините обе массы. Осторожно и быстро мешайте белково-маковую смесь в сливочно-сметанный крем, используя силиконовую лопатку. Дно и стенки небольших формочек выстелите пленкой так, чтобы края свисали. Смажьте ее слегка растительным маслом, оставляя края свисать. Разлейте мусс по формочкам и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Шаг 5
Приготовьте абрикосовый соус. Курагу тщательно вымойте и нарежьте мелкими кубиками. В сотейнике растопите оставшийся сахар до золотистого цвета, затем осторожно влейте 100 мл воды и перемешайте.
Шаг 6
Добавьте курагу и ликер, варите на слабом огне около 5 минут, периодически помешивая, пока курага не станет мягкой. Половину смеси переложите в блендер и измельчите до пюре, затем соедините с оставшейся курагой. При необходимости добавьте немного молока, воды или сливок, чтобы соус стал более нежным.
Шаг 7
Осторожно переверните формочки с застывшим муссом на десертные тарелки. Снимите пленку. Полейте маковый мусс чуть теплым абрикосовым соусом. Сразу же подайте на стол.
Наше варенье из абрикосов с ядрышками — настоящий изысканный десерт! Во-первых, в его составе есть грейпфрут, который дарит блюду неповторимый аромат и приятные цитрусовые ноты. Во-вторых — мы ...
Абрикосовый компот — такая же примета нашего лета, как и клубничное или малиновое варенье. Особенно для тех, кто живет на юге России и имеет возможность беспрепятственно собирать мелкие плоды, ...
Варенье из абрикосов без косточек стоит варить на зиму хотя бы потому, что его можно будет использовать для приготовления всевозможных пирогов. Удобно и легко! А еще такое варенье, конечно же, очень ...
Сливочный мусс с маком и абрикосами — изысканный десерт с очень нежной текстурой, который порадует не только гурманов. Для сладкого лакомства вам понадобятся очень спелые фрукты, вода, ванильный сахар, семена мака, творожный сыр и сливки и немного лимонного сока. Самое сложное, что нужно сделать: приготовить абрикосы в сиропе и взбить сливки. Но с этим наверняка справятся даже начинающие кулинары. По-летнему ароматный мусс, в котором абрикос и мак идеально сочетаются с молочными продуктами, прекрасно подойдет для особенных случаев или просто для того, чтобы побаловать себя и близких в любое время.
приготовила, правда без соуса. думаю, это десерт нисколько не испортило. очень вкусное, простое в приготовлении блюдо. а еще, мне кажется, мак можно менять на какие-нибудь фрукты, тоже должно получиться отменно)) или просто приготовить без начинки, молочным. из формочек не выкладывала - подавала в креманках.
вкуснее десерта, чем этот ни когда не пробовала, одной порции мало, хочется вторую и третью. Семья была в восторге.