Окорочка на гриле — блюдо, которое с виду выглядит вполне обычно. Ну что особенного? Самые обыкновенные куриные ножки, разве что очень аппетитные... Да, но вы просто не знаете, что внутри! Мы раскроем секрет сразу: под хрустящей поджаристой корочкой скрывается сочная начинка из мяса с бедра, консервированных ананасов и лесных орехов. То есть это не просто курица на костре, а блюдо, которое удивляет с первого укуса. Рабочий вариант, когда хочется удивить гостей чем-то необычным, но без долгой возни.
Шаг 1
Пару куриных окорочков (каждый по 350 г) вымойте, обсушите. Аккуратно отделите кожу от мяса, отодвигая ее до сустава голени, но не снимайте полностью. По суставу отрежьте бедро. Мясо с косточки бедра срежьте и нарежьте мелкими кусочками.
Шаг 2
Орехи очистите и мелко порубите. В миске смешайте мясо с бедра, нарезанные консервированные ананасы и орехи. Нафаршируйте приготовленной начинкой окорочка, осторожно растягивая кожу. Края закрепите зубочистками, чтобы начинка не выпала.
Шаг 3
В отдельной посуде смешайте соевый соус, подсолнечное масло, белое вино и красный перец. Залейте маринадом фаршированные окорочка и оставьте мариноваться на 1 час при комнатной температуре (или в холодильнике на 2–3 часа).
Шаг 4
Разожгите мангал. Выложите фаршированные окорочка на решетку-гриль и жарьте на углях, постоянно переворачивая, до готовности. На это уйдет примерно 20–25 минут.
Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...
ГРУППА
Летние рецепты – легкие, свежие, «холодные». В жару не хочется ни наваристых супов, ни согревающих рагу, ни сытных салатов. К тому же, лето – лучшая пора, чтобы порадовать себя свежими овощами, ...
Лето, как венок, сплетено из кружев света и тени, из птичьего оркестра, из простых, хорошо знакомых радостей, и новых опытов, открытий. Последние мы как раз и собрали в единую сводку – для всех, кто интересуется, что нового в мире и о чем говорили этим летом
Антон Смолин (гость)
26 июня 2013 г.<p>Такой гриль получится только на мангале? Можно приготовить дома на специально сковороде гриль.</p>