Главная
Рецепты
Салат с мясом
Теплый салат из булгура, стейка и винограда

14 декабря 2012 г.

Теплый салат из булгура, стейка и винограда

Name: Теплый салат из булгура, стейка и винограда
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г говяжьей вырезки; 200 г булгура; 400 г винограда без косточек; горсть листьев петрушки; 1 маленькая луковица; 2 зубчика чеснока; 2 ст. л. белого винного уксуса; 100 мл оливкового масла; 0,5 ч. л. семян кориандра; 0,5 ч. л. сладкой паприки; щепотка сумаха; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

14 декабря 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

СалатИспанская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г говяжьей вырезки

200 г булгура

400 г винограда без косточек

горсть листьев петрушки

1 маленькая луковица

2 зубчика чеснока

2 ст. л. белого винного уксуса

100 мл оливкового масла

0,5 ч. л. семян кориандра

0,5 ч. л. сладкой паприки

щепотка сумаха

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринада натереть лук на терке. Прогреть кориандр на сковороде до появления запаха, растереть в ступке с паприкой и черным перцем, смешать с луком, натереть мясо, разрезанное на 4 стейка. Оставить на 4 ч. Сварить булгур согласно инструкции на упаковке, остудить, сбрызнуть маслом.

Шаг 2

Обсушить мясо от маринада, обжарить, по 45 сек. с каждой стороны. Положить на доску, прикрыть фольгой, дать отдохнуть 10 мин. Ягоды винограда снять с веточек, разрезать вдоль, смешать с булгуром и петрушкой.

Шаг 3

Для заправки измельчить чеснок, смешать с уксусом, маслом, сумахом, солью и перцем. Нарезать стейк полосками, добавить в салат, полить заправкой, перемешать.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Очень важно использовать для заправки к салату самый свежий сумах с легкой кислинкой и приятным ароматом. Старый сумах горчит и пахнет затхлым – он испортит вам все удовольствие.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №11 (130) ноябрь 2012

#виноград #говядина #булгур #салаты #стейк #вырезка #теплый салат #испанская кухня #сумах

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...

РЕЦЕПТ

Теплый салат с куриной печенью и яблоками

На наш вкус, теплый салат с куриной печенью и яблоками — настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе целый букет вкусов, ароматов и текстур! А еще это блюдо довольно сытное, но при этом легкое. В ...

РЕЦЕПТ

Теплый салат с куриной печенью и грушей

Если до сих пор вы не пробовали теплый салат с куриной печенью и грушей — сделайте это непременно! В его составе нет каких-либо дорогостоящих или экзотических ингредиентов, но результат всегда ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Теплый салат с фасолью

Теплый салат с фасолью, пожалуй, не столько салат в привычном смысле слова, сколько отличное сытное блюдо, которое можно подать на второе или на ужин. Оно и согревает, и утоляет голод, и дарит ...

РЕЦЕПТ

Салат с булгуром и овощами

Салат с булгуром и овощами — один из вариантов знаменитого табуле, популярного на Ближнем Востоке и в странах Северной Африки. В состав блюда, помимо традиционных помидоров, пшеничной крупы и пряной ...