Name: Холодный виноградный суп
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 порций
Cuisine: испанская
Ingredients: 1 ст. л. измельченного укропа; 1 небольшой огурец; 100 г мягкого плавленого сыра; масло оливковое – 2 ст.л.; 0,25 стакана очищенного жареного миндаля; 800 г белого винограда без косточек; 2 пера зеленого лука; cоль, кайенский и белый перец; белый винный уксус – 0,25 стакана; 0,25 стакана молочной сыворотки; 1 стаканчик натурального йогурта

Холодный виноградный суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. л. измельченного укропа
1 небольшой огурец
100 г мягкого плавленого сыра
масло оливковое – 2 ст.л.
0,25 стакана очищенного жареного миндаля
800 г белого винограда без косточек
2 пера зеленого лука
cоль, кайенский и белый перец
белый винный уксус – 0,25 стакана
0,25 стакана молочной сыворотки
1 стаканчик натурального йогурта

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Огурец очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Горсть винограда отложить для украшения. Остальной виноград, огурец, миндаль, сыр, йогурт, измельченную белую часть лука, уксус и сыворотку поместить в блендер. Смолоть до почти однородного состояния, чтобы оставались небольшие кусочки. Не выключая блендер, постепенно влить оливковое масло. Добавить укроп, приправить солью, кайенским и белым перцем. Закрыть и поставить в холодильник на 2–3 ч. Разливать по охлажденным тарелкам. Украсить половинками виноградных ягод, ломтиками огурца и верхушками перьев зеленого лука.