Профитроли с печенью трески
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 стакан муки
- 100 г сливочного масла
- 6 яиц
- щепотка сахара
- 3–4 веточки укропа
- соль, черный молотый перец
Для начинки:
- 200 г консервированной печени трески
- 2 вареных яйца
- 1 огурец
- 100 г маслин без косточек
- 1 пучок зеленого лука
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Вскипятить 200 мл воды, добавить сливочное масло, по щепотке сахара и соли. Смесь хорошо размешать и постепенно всыпать просеянную муку. Варить при непрерывном помешивании 3–5 мин.
Шаг 2
Охладить тесто до 60–70°С и постепенно, по одному, ввести все яйца, взбивая до однородной массы. Укроп промыть, обсушить, мелко нарезать и соединить с тестом.
Шаг 3
Разогреть духовку до 200°С. Переложить тесто в кулинарный мешок и отсадить на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень в виде небольших булочек на расстоянии 3–4 см друг от друга. Выпекать 20–25 мин.
Шаг 4
В это время приготовить начинку. Маслины измельчить. Огурец вымыть, обсушить и нарезать очень маленькими кубиками.
Шаг 5
Яйца очистить, зеленый лук промыть, все мелко нарезать. Печень трески обсушить на бумажном полотенце и размять вилкой.
Шаг 6
Смешать печень трески с луком, огурцом, маслинами и яйцами. Приправить молотым перцем и, если нужно, посолить. Профитроли вынуть из духовки, дать полностью остыть. Надрезать верхушки, наполнить профитроли начинкой.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Ассорти из брускетт
Брускетта – поджаренный кусочек хлеба, натертый чесноком и политый оливковым маслом. Сверху ...
Огурцы с мясом
Кольца кальмаров с сыром, маслинами и оливками
КОММЕНТАРИИ
Готовила по данному рецепту профитроли с печенью трески. Профитроли получились нежные и хрустящие. А вот начинка подвела. Не понравилась.
ЖУРНАЛЫ В МОБИЛЬНЫХ
теперь всегда могут быть с вами
КУЛИНАРНЫЕ ЖУРНАЛЫ
для тех, кто верен бумаге
ДРУГИЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ЖУРНАЛЫ
издательского дома «Издательский дом «Гастроном»
ВАША ЗАЯВКА ОТПРАВЛЕНА
Хорошо
