Жареный рис по-шанхайски

Name: Жареный рис по-шанхайски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: соевый соус – 2 ст. л.; свежемороженный зеленый горошек – 100 г; растительное масло – 3 ст. л.; крабовое мясо – 200 г; перец; ростки сои – 150 г; варено-копченая ветчина – 200 г; стебли зеленого лука – 3 шт.; чеснок – 2 зубчика; яйца – 2 шт.; рис басмати – 1 стакан; рисовое вино или сухой херес – 1 ст. л.

gastronom

27 мая 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоЖаркаКитайская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

соевый соус – 2 ст. л.

свежемороженный зеленый горошек – 100 г

растительное масло – 3 ст. л.

крабовое мясо – 200 г

перец

ростки сои – 150 г

варено-копченая ветчина – 200 г

стебли зеленого лука – 3 шт.

чеснок – 2 зубчика

яйца – 2 шт.

рис басмати – 1 стакан

рисовое вино или сухой херес – 1 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рис тщательно промыть, положить в кастрюлю с 3 стаканами кипящей воды, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 20 мин. Снять с огня, открыть на несколько секунд крышку, чтобы выпустить пар, снова накрыть и отставить.

Шаг 2

Тем временем подготовить оставшиеся ингредиенты. Горошек опустить на 3 мин. в кипящую воду, отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой. Чеснок очистить и измельчить. Лук вымыть, обсушить и нарезать кольцами. Крабовое мясо разобрать на волокна. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла, обжарить чеснок и зеленый лук, 30 сек. Положить крабовое мясо и готовить на сильном огне, помешивая, 1 мин. Снять с огня и отставить.