Главная
Рецепты
Чизкейки
Чизкейк с миндальным пралине

30 марта 2012 г.

Чизкейк с миндальным пралине

Name: Чизкейк с миндальным пралине
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: сахар – 2 ст. л.; кукурузная мука – 2 ст. л.; сливочное масло – 100 г; пшеничная мука – 0,5 стакана; сливочное масло для смазывания; сахар – 0,5 стакана; вода – 2 ст. л.; творог – 400 г; сливки жирностью 22% – 300 мл; желатин – 2 ч. л.; сахар – 0,5 стакана; вода – 0,25 стакана; миндаль – 0,25 стакана

gastronom

30 марта 2012 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 10

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

сахар – 2 ст. л.

кукурузная мука – 2 ст. л.

сливочное масло – 100 г

пшеничная мука – 0,5 стакана

сливочное масло для смазывания

сахар – 0,5 стакана

вода – 2 ст. л.

творог – 400 г

сливки жирностью 22% – 300 мл

желатин – 2 ч. л.

сахар – 0,5 стакана

вода – 0,25 стакана

миндаль – 0,25 стакана

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить пралине. Сахар развести в воде и поставить на средний огонь, готовить, помешивая, 10 мин. Снять с огня.

Шаг 2

Миндаль порубить ножом в мелкую крошку, добавить в сахарный сироп, перемешать. Разлить тонким слоем на смазанный маслом поднос или плоское блюдо. Оставить при комнатной температуре, пока пралине не застынет.

Шаг 3

Разъемную форму диаметром 22 см смазать маслом. Масло взбить с сахаром, добавить просеянную кукурузную и пшеничную муку. Вымесить тесто. Положить его в форму, закрыв дно и бортики, прижать руками и поставить в разогретую до 150°С духовку на 35 мин. Дать остыть. Вынуть из формы приготовленную подложку для чизкейка и дно формы. Застелить форму пленкой, затем вернуть дно и подложку на место. Проследить, чтобы пленка плотно прилегала к бортикам формы.

Шаг 4

Желатину дать набухнуть в воде, затем поставить на водяную баню и готовить, помешивая, пока он полностью не растворится. Дать остыть, 5 мин. Миксером взбить творог с сахаром, добавить сливки и желатин.

Шаг 5

Пралине порубить ножом в крошку. Добавить половину пралине в творожную смесь, перемешать и выложить в форму. Накрыть и поставить в холодильник на ночь.

Шаг 6

Выложить чизкейк из формы на блюдо. Посыпать оставшимся пралине.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №04 (60) февраль 2009

#творог #миндаль #выпечка #десерты #чизкейк

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Торт "Пралине"

Часто бывает так: мы готовим новогодний стол своими руками от начала до конца, но вот десерт предпочитаем купить в магазине. А зря. Праздничный торт - это важно.

РЕЦЕПТ

Миндальный торт со смородиной

РЕЦЕПТ

Миндальный чизкейк с малиной

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Миндальный торт ("Торт волхвов")

В Великобритании этот торт называется тортом волхвов. Его обязательно выставляют на рождественский стол. По традиции в начинку кладут одну большую фасолину. И тот, кому она достанется, может загадать ...

РЕЦЕПТ

Творожный торт с грейпфрутовым желе

РЕЦЕПТ

Торт с фисташковым пралине и ванилью

РЕЦЕПТ

Творожно-ореховый блинный торт

ГРУППА

Рецепты чизкейков

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент начинки которого – мягкий сыр или просто творог. Все рецепты чизкейков можно разделить на две ...

РЕЦЕПТ

Рецепт клубничного чизкейка с фото

Наш клубничный чизкейк — настоящий шедевр кондитерского искусства. Его рецептом с нами поделился Пьеро Франческато, шеф-кондитер московского ресторана Il Pittore. Мы попробовали приготовить этот ...