24 февраля 2012 / gastronom

Итальянский торт с рикоттой и вишней

Итальянский торт с рикоттой и вишней
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для крема:
  • мелкий коричневый сахар – 1 ст. л.
  • сливки жирностью 35% – 300 мл
  • растворимый кофе – 2 ст. л.
Для начинки:
  • рикотта – 200 г
  • мелкий коричневый сахар – 2 ст. л.
  • вяленая вишня – 3 ст. л.
  • изюм – 2 ст. л.
Для теста:
  • сливочное масло – 125 г
  • бренди – 0,5 стакана
  • яйца – 2 шт.
  • разрыхлитель – 2 ч. л.
  • молоко жирностью 3,5% – 200 мл
  • мука – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Итальянский торт с рикоттой и вишней. Шаг 1
Растереть в миске размягченное сливочное масло с сахаром, добавить слегка взбитые яйца. Продолжая взбивать, влить молоко, просеянную муку и разрыхлитель.
Шаг 2
Итальянский торт с рикоттой и вишней. Шаг 2
Влить тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму, выпекать 45–50 мин. при 180°С.
Шаг 3
Итальянский торт с рикоттой и вишней. Шаг 3
Вынуть корж из духовки, дать полностью остыть. Затем разрезать по горизонтали на 3 части. Пропитать коржи бренди.
Шаг 4
Итальянский торт с рикоттой и вишней. Шаг 4
Рикотту взбить с сахаром, соединить с вишней и изюмом.
Шаг 5
Итальянский торт с рикоттой и вишней. Шаг 5
Для крема растворить кофе в 1 ст. л. горячей воды. Сливки взбить в густую пену, смешать с остывшим кофе и сахаром.
Шаг 6
Итальянский торт с рикоттой и вишней. Шаг 6
Выложить на блюдо нижний корж. Сверху распределить половину начинки. Накрыть вторым коржом и намазать оставшейся начинкой. Положить последний корж. Обмазать торт со всех сторон кремом. Можно украсить свежими ягодами.
Время готовки
1 ч
Количество порций
10
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Источник
"Коллекция рецептов"
№24 (128) декабрь 2011
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Тирамису Тирамису

Тирамису – популярный итальянский десерт. Он появился в конце XVII века, правда, тогда он был ...

Рецепты тортов Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...

Чизкейки Чизкейки

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев